如果說一道菜代表一個國家的頂級美食，那麼鵝肝無疑是法國最具代表性的一種菜餚。法國的鵝肝培養方式雖然飽受爭議，但是奈何其入口對於味蕾的刺激，使其依舊穩坐法國名菜的頭牌之位。法國鵝肝的烹飪方式有多種，包括煎、烤、燒等方式，所呈現出來的鵝肝味道也不盡相同。不過頂級的法國鵝肝售價高達動輒上萬，除了法國貴族之外，咱尋常老百姓可沒有這麼實力雄厚花上萬的錢去吃一坨可能不能夠飽腹的鵝肝。不過這種“洋玩意”說白了就是鵝的“脂肪肝”而已，咱中國地大物博，鵝更是非常常見的家禽，中國人想要吃鵝肝，那不是非常簡單麼？
為了能夠體驗一下這種來自歐洲的美食，中國的很多餐廳裡也有鵝肝的存在，各大燒臘店裡面的；滷鵝肝更是口味一級棒，滿足了不少吃貨的口腹之慾。不過同樣是肝臟，相比於法國鵝肝而言，即便是在中國的五星酒店內，鵝肝的價格也並沒有超過萬元，什麼原因造就了鵝肝在法國身價飆升呢？
法國鵝肝的製造方式可能很多人都知道，這些被選中做鵝肝的鵝，基本上都是從小培養。在鵝呱呱墜地的那一天，就被人工強制性餵食，就算鵝不想吃了，飼養員也會通過一根金屬管子插入鵝的胃部，強行給其灌注食物進去，這種方式長大的鵝，其肝臟比一般的鵝要大很多，就是所謂的“脂肪肝”。到鵝被食物撐死的那一天，人們就會“殺鵝取肝”，得到一塊肥美的法國鵝肝。而中國的鵝，基本上都是通過飼料的方式餵養長大，這種健康成長的鵝的肝臟不僅重量比不上法國鵝肝，口感也要略遜一籌，即便是身處五星酒店，也很難賣出萬元的“天價”。
直白點來說，法國鵝肝就相當於是鵝肝中的“愛馬仕”，而中國的鵝肝則普通得不能再普通了。這種從出生便決定了的命運導致了兩種鵝肝的身價全然不同。不過法國鵝肝天價的背後，卻是一隻鵝一生悲慘經歷的寫照，人們在滿足口腹之慾的時候 ，卻忽略了對於動物的最基本尊重，殺生不虐生是人類作為高級動物的文明所在。你覺得法國鵝肝這種美食，還應出現在人類的餐桌上嗎？
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