京味十足的油燜大蝦是如何製作的？味道濃郁，十分下飯！
各位喜歡美食的小夥伴們，大家好！想必大家都非常喜歡吃蝦，經常會在外面購買一些鮮蝦自己回到家中煮制，那麼大家知道一道美味的油燜大蝦是如何製作的嗎？今天就教大家制作京味十足的油燜大蝦，味道濃郁，十分下飯！
先準備500克大蝦，在選擇蝦的時候，不是越大越好的，適中就好了，這樣才會容易入味。買回來的鮮蝦先放進，清水中，下入一小勺食用鹽，攪拌均勻之後，浸泡15分鐘，這一步是為了去除鮮蝦的那股海腥味。15分鐘過後，把鮮蝦取出來，把蝦頭去除掉，用牙籤在蝦的第二節插進去，挑出蝦線，之所以會在第二節關節插進去，這樣是為了最後成菜之後，鮮蝦依舊有型。
接下來準備配料，先準備4根蔥，適量的薑絲，少許的白糖，2大勺料酒，適量的食用鹽，1大勺米酒，適量的味精。攪拌均勻之後，放進處理好的鮮蝦，攪拌均勻之後，醃製一會兒。接下來就是正式製作環節啦！先把炒鍋燒熱，燒熱之後，下入適量的底油，當油溫上升至5成熱時，下入醃製好的鮮蝦，進行煎制，當鮮蝦煎至兩面金黃髮硬的時候，就好鮮蝦撈出來備用。
鍋中留下少許的底油，下入切好的蔥粒還有薑絲，進行爆香，爆香之後下入煎制好的鮮蝦，翻炒均勻，再下入適量的料酒，適量的醋，高湯，適量的食用鹽，少許的白糖，少許的味精，轉大火燒開之後，再轉小火煸炒3分鐘，最後中火收汁，把所有材料翻炒均勻，把醬汁充分的澆灌在鮮蝦身上。就可以出菜啦！
這樣一道京味十足的油燜大蝦就製作完成啦！小夥伴們，你們學會了嗎？最後就是製作小訣竅環節啦！在選擇蝦的時候，儘量選擇哪種活奔亂跳的，這樣即使帶回家中，鮮蝦還是活著的，這樣炒製出來的蝦才會鮮嫩。
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