秋風乍起，天氣一下子轉涼了。大街小巷開始出現售賣烤地瓜的攤點，每個攤點幾乎都由一部推車和一隻大鐵皮桶改裝成的火爐組成，爐裡面燃燒著紅紅的炭火，慢慢燻烤著架在爐壁上的地瓜。爐蓋上擺放著幾隻烤熟的地瓜，散發出誘人的香味，讓人垂涎三尺。看到眼前情景，我不由得回想起兒時關於烤地瓜的件件往事。
地瓜也稱紅薯，在上世紀八九十年代的東北農村被廣泛種植，那時候沒有什麼零食，一到深秋，烤地瓜便是最受歡迎的解饞美味。小時候的鄉下，家家戶戶都用磚砌的灶臺做飯，灶上面架一口大鐵鍋，鍋下面以高粱、玉米等農作物的秸稈作為燃料。飯熟之後，灶膛裡留下許多滾燙的草木灰，趁著餘燼還未燒完，精打細算的母親總會撿幾個地瓜埋進灰下面。等到吃完飯，早留出三分肚皮的我用鐵鉤子順著灶火道往外一扒，被爐火煨得發燙的地瓜便滾了出來。吹掉粘在地瓜上的柴火灰，剝開烏黑的焦皮，露出黃澄澄還留著紅油的地瓜瓤兒，香味頓時撲鼻而來。忙不迭地啃上一口，一股香甜的暖意直入肚內，心都美的融化開來。
灶臺裡烤的地瓜當然味美，而在野外和小夥伴們親自動手烤地瓜，則更有一番趣味。每到仲秋，村民們會紛紛拎著麻袋、扛著鋤頭去自家地裡收割地瓜。可大人們也有粗心的時候，挖掘後的地瓜田裡偶爾也有“漏網之魚”，這便成了小孩們的“寶貝”。一到週末，我和小夥伴們便相約去到地瓜田裡，尋覓那些被不慎遺漏下來的地瓜。不一會兒，大家陸續把收穫湊到一塊兒，接下來便是烤地瓜了。
大家分工合作，有人去撿拾樹枝、秸稈、乾草，有人用小鋤頭在田埂上掏土坑，有人清理地瓜上粘帶的泥土，每個人的臉上都寫滿了興奮和期待的表情。柴火、土坑和地瓜備好後，大家圍成一圈開始點火，先把乾草點燃，再慢慢的覆上難燃的幹樹枝和秸稈，為了防止風把火苗吹滅，我們學著大人的樣子用雙手緊緊護住火苗。火燒旺後，大家把撿到的地瓜丟進火裡，等火快燒完了，再用棍子把紅彤彤的餘燼蓋到地瓜上面，持續給地瓜加熱。大約一個小時，我們終於等到地瓜烤熟的時刻。扒開燃盡的柴火灰，露出下面焦熟的地瓜，一股甜味也跟著四散開來。在肚裡饞蟲的催促下，我們抓起還有些燙的地瓜，一邊剝皮一邊大口吹氣，忙著把黃澄澄、香噴噴的瓤兒塞進嘴裡。一陣狼吞虎嚥之後，烤地瓜全部吃完了，每個人的嘴邊都長出一圈“小黑鬍子”，大家心滿意足地打著飽嗝，內心都有說不出的愉快和滿足。
時光飛逝，轉眼間二十多年過去了。隨著農業生產的快速發展，大面積的地瓜栽種已不復存在，現在只偶爾在一些路邊、地頭，還能看到農民種植的一小片地瓜。在物質生活十分豐富的今天，地瓜逐漸從作為主食的餐桌上消失了，而烤地瓜作為一種小吃正越來越受到大眾的喜愛。
如今，走在街頭巷尾，每當看到烤地瓜的攤車，我總會情不自禁地買上兩個，邊走邊啃，那滿嘴的香味和滾燙的甜蜜，是關於童年最難忘與美好的回憶。(供稿：建行錦州分行辦公室 趙越)
轉載請超鏈接註明：頭條資訊 » 建行錦州分行——回味兒時的烤地瓜
免責聲明
：非本網註明原創的信息，皆為程序自動獲取互聯網，目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責；如此頁面有侵犯到您的權益，請給站長發送郵件，並提供相關證明(版權證明、身份證正反面、侵權鏈接)，站長將在收到郵件24小時內刪除。