眾所周知，廣東，是中國最會吃的省份。可以說中國八大菜系的人都匯聚在了廣東，尤其廣東守著香港這個美食之都，可以說只有你想不到的，沒有廣東人吃不到的。因此到廣東旅行，當然要好好品嚐一下廣東美食。
不過呢，一個地方的特色美食往往不在高樓大廈、高檔酒店裡，而恰恰就在那不起眼的街邊小攤裡。所謂人間煙火，就是早餐店裡的嘈雜，老人孩子一年四季都離不了的那一口。
連州，是廣東清遠的一個縣級市，這裡歷史悠久、風光秀美，最主要的是這裡的許多美食啊，外地人是絕對吃不到的，比如——東陂水角。這次能跟小夥伴們一起吃上這東陂水角，也算不虛此行。
東陂水角是廣東清遠連州最具特色的漢族傳統小吃之一，也是東陂最地道的小吃之一。不過你要是想吃到真正的東陂水角，就必須去連州東陂鎮，為什麼吃個“水餃”還要專門跑一趟呢？可以說啊，這裡的“水角”跟咱北方人常吃的“水餃”可不一樣。
這裡是連州東陂鎮上一家挺有名的“水角”店。剛開始來的時候，我以為這裡賣的就是咱們常吃的餃子，無非就是餡不一樣吧。誰知道仔細一看啊，這差別可是大了。
首先北方人包餃子擀麵皮用的是白麵，這裡包“角子”人家用的皮是餈皮，也就是用糙米搗制而成的。所以這個皮是非常的軟糯，類似咱們平時吃的糯米餈粑的感覺。
角子餡呢區別就更大了，北方人吃餃子餡，一般是白菜肉，這裡用的卻是馬蹄、豬肉和大蔥。馬蹄也就是咱們常說的荸薺。不過挺奇怪的是，老闆把這三種餡簡單的放在一起，卻並不攪拌，就那麼堆在一起。
只見店老闆挖一勺帶蔥的荸薺放在餈皮裡，像包餛飩一樣包起來就放到提籠上蒸去了，有時候還忘了放豬肉。我心想，這難道是捨不得放肉嗎？光放點荸薺餡能好吃嗎？
水角上來了，45元一籠，我目測得有80個左右。吃一口啊餈皮滑嫩，肉餡鹹甘適度，真的是非常美味。再蘸上點用芥末、麻油、辣椒油、少許老抽配製而成的調料，這味道絕了。
店老闆提示我們說，除了覺得味道可口，有沒有體驗到一種“法式香吻”的感覺？還別說，經老闆這麼一提醒啊，那軟軟黏黏的餈皮在嘴裡，加上清口的荸薺的味道，在舌尖上纏繞，還真有點“舌吻”的感覺。
東陂水角味美香醇，既有楚南人飲食的辛辣韻味，又有嶺南人清淡高雅，如果你也想體驗一下這奇妙的味道和感覺，就到連州東陂鎮吧，嘗過的人都念念不忘。關注路燈攝影，我們一起吃遍世界。
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