說起大蝦,大家都熟悉吧,這是生活中常見的一種食物,大蝦是一種肉食,大家都喜歡煮著吃,或者是炸、煎著吃,其實大蝦不管怎麼做,口感都挺不錯的!今天我給大家帶來大蝦的新吃法,做成蝦餅,吃起來鮮香鬆軟,很適合家人的胃口,天冷了,我家就愛吃這餅,比蔥花雞蛋餅好吃,冬天吃真香!
其實蝦餅的做法很簡單,有很多朋友都會做,只是每個人的做法不同,吃起來口感也就不一樣,我家做的蝦餅口感很鬆軟,而且還有淡淡的香味,把它當成早餐的話,比包子、油餅、蔥花雞蛋餅還吸引家人的胃口!做蝦餅的時候,牢記2個小技巧,第一把大蝦處理乾淨了,再用刀壓扁,用擀麵杖搗成泥,這樣做的蝦泥,比用刀剁的口感好,第二在蝦泥中,分多次加上調味品、蛋清、麵粉、清水,攪拌成黏稠的狀態,這樣做出來的蝦餅鬆軟好吃,而且還不鬆散,做蝦餅的時候,掌握好小技巧,新手一次也成功,分享家庭版蝦餅,關鍵是調味,牢記這2步,鮮香鬆軟,家人都愛吃!
自從我學會做蝦餅後,我家一週做2回,因為蝦的價格比較貴,我每次都是買一斤蝦,多加點麵粉和配菜,這樣正好夠家人吃一頓的!大蝦是生活中常見的肉食,雖然個頭比較小,但是大蝦的口感很鮮嫩,不管怎麼做,都很符合家人的胃口,我個人覺得做成餅,家人會更愛吃,好了不多說了,下面我就把蝦餅詳細的做法分享給大家,抓緊學習一下吧!
【食材】:大蝦、西蘭花、麵粉、蛋清、蔥姜等
【具體做法】
準備一個西蘭花,用刀切成小塊,放在鹽水碗中浸泡10分鐘,再把大蝦處理一下,把蝦頭、蝦殼、蝦線處理乾淨備用。
在鍋裡燒開水,加上食鹽和食用油,把西蘭花放進去焯一下,大約焯2分鐘,把西蘭花撈出來過一遍涼水,把水分控幹,再把小蔥切成蔥花,生薑切成末,再把大蝦拍扁,放在一個碗中,用擀麵杖搗成泥(千萬不要剁成蝦泥,因為剁的蝦泥口感不好)。
在蝦泥中加上胡椒粉、蔥薑末攪拌均勻,加上一個蛋清,順著一個方向攪拌均勻,再把西蘭花放在案板上切碎,放在蝦泥碗中,再一次攪拌均勻,加上調味品食鹽、生抽、香油攪拌均勻,加上適量的清水,把肉泥攪拌的比較稀,加上適量的麵粉,攪拌成黏稠的狀態備用。
接下來,把電餅鐺預熱刷上一層油,舀上一勺肉泥,放在電餅鐺中,用鏟子攤均勻,烙的底面定型翻面,烙的兩面金黃,這樣就可以出鍋了。
以上就是蝦餅詳細的做法,你們都學會了嗎,自己做的蝦餅,吃起來鮮香鬆軟,越吃越過癮,把蝦餅當成早餐,比蔥花雞蛋餅好吃,而且它的營養很豐富,給家人吃起來營養又健康,喜歡這道蝦餅的朋友們,記得先收藏起來,有時間買點食材,給家人做著吃吧!
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