每年一到冬天的時候，蘿蔔就成了我家餐桌上的常客，這個季節的蘿蔔不僅水分充足，口感也特別脆爽。蘿蔔的營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍，在民間更有“小人參”的美稱。
蘿蔔不僅營養價值高，它的做法也是非常多樣的，很多人喜歡用來炒菜，或做成蘿蔔乾、酸蘿蔔或者用來包餃子，今天給大家分享的是蘿蔔的一個新吃法，也是懶人早餐餅的做法，口感香軟多汁，特別營養好吃。我們只需要準備幾樣簡單的食材：蘿蔔、雞蛋、麵粉、澱粉、蔥花，放一起攪一攪，不揉麵不發麵，十分鐘就能做好。
【香軟蘿蔔餅】
需要準備的食材：白蘿蔔半個，雞蛋3個，麵粉200克，紅薯澱粉50克，蔥，食用油，鹽，水。
詳細做法：
1.把蘿蔔洗淨刨皮後，用刮絲器刨成絲，加入一小勺鹽拌勻醃製5分鐘。
2.蘿蔔絲中加入3個雞蛋、麵粉、紅薯澱粉和蔥花，再加1勺鹽、少許水攪拌。加入紅薯粉可以讓蘿蔔餅更加香軟，放久了也不發硬，沒有紅薯粉可用其他生粉代替。
3.攪拌成這樣的濃稠度即可，加水的時候可邊攪拌邊加，不要一下加太多水，以免麵糊太稀。
4.料理機的圓盤中刷一層油，用最大火預熱，把攪拌好的麵糊勺入圓盤中，蓋好煎3分鐘左右。沒有料理機的可用平底鍋或者不粘鍋來煎，都非常簡單哦。
5.當蘿蔔餅凝固可以鏟動以後，翻另一面繼續煎，中途可以多翻幾次面，直至兩面都煎至金黃就可以剷出了。
這樣做的蘿蔔餅香軟好吃，既有營養又能當飽，是主食也是小零食，自從學會這樣做，兒子天天饞，做法比包子饅頭簡單多了，喜歡吃的可以試試。
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