在山的那邊是什麼？
是一盤讓人垂涎欲滴的滷大腸。
01
翻山越嶺找大腸
“汝之蜜糖、彼之砒霜”，說的就是那些散發著詭異氣味的臭味小吃。
前些時日，聽說江山有一家巨好吃的肥腸店，於是小編跟著抖音小分隊一起跨越千山萬水，歷經一日之時，終於找到了這家鮮為人知的店。
尋找的過程用費勁千辛萬苦來形容，真的一點都不誇張。司機把車停穩後告訴我們：到了！此刻，我們滿眼都是震驚，四面環山，這真的是山裡的飯店。
就這地方，我可以說是基本上可以說是路過10次錯過101次。
走進飯店，明檔點菜，看見什麼吃什麼。沒有菜單， 簡陋蕭條的環境……..
來這種小飯店吃飯，請自備驅蚊水。還有便是一顆拋棄潔癖症的心。
我覺得大腸是一種一旦接受了設定之後就停不下來的食物，只要味覺和嗅覺防線稍有鬆動，舌尖上的躁動就如潰堤之蟻穴，還沒回過神來，已經開始大快朵頤……
祝阿姨的肥腸乍一看可能沒什麼稀奇的，一般肯定把它歸為普通家常菜，但來這吃飯的差不多是桌桌必點。
處理大腸可是個費神的活。不能洗得過於乾淨，沒有肥油就少了豐腴的口感。又不能洗的馬虎，要不然......(你懂的）
“肥腸，你要洗的喂，我們拿回來是用鹽洗個兩遍三遍，油要留一點，因為太乾的話就滷起來就是乾巴巴的，我們這樣滷起來才是有彈性的那種。”祝阿姨自信的描述著。
看著大腸在鍋子裡咕嘟咕嘟的冒著泡，
關於滷水，各家不同，祝阿姨家的肥腸，只用茴香，八角加持，燜上一個半小時，便出鍋了。
濃油赤醬，色澤紅豔有嚼勁。滷的入木三分的大腸，味道厚重而不會齁膩，質感軟而不爛十分緊實。
一口咬下，滷水的鮮味在口中綻開，柔韌香糯的肥美之感在唇齒間蔓延，實在爽極！
02
四劍客之二 紅燒魚塊
除了滷肥腸之外，紅燒魚塊吃的我們仨也是一口一個誇讚！滿滿的一大臉盆，配料也是著實豐富。
為了保證食材新鮮，每隻魚都是現場宰殺，麻利的把魚開膛破肚，刮鱗去腮、清洗乾淨。
魚肉富有彈性，肉質細嫩，雖然肉厚的地方土腥味有點沒壓住，裹起湯汁吃就完全沒問題。鮮嫩的魚肉浸透湯汁的香味，讓人不禁一口接一口，越嚼越有味！
裡面的寬粉也超好吃！
盛上一碗熱氣騰騰的米飯，澆上魚湯，夾兩塊肥腸，簡直是人間美味。
03
平凡的味道最擊人心
“我們啊，今年第五年了。要是從我師父開始算起，89年到現在，你算一下，32年了是不是，時間蠻長嘞，哈哈哈。”
祝阿姨開這家店已經五個年頭了，一直追求品質和味道，一家不是特地前往尋找都找不到的小飯店人氣火爆，大概就是因為保留了最初的味道吧。
中午之時，客人陸續來了，來的大多都是老食客，不介意環境。來了之後隨便找個位子坐下，也不用老闆招呼，隨隨便便的報幾個菜名遍好，有的還會自己動手端菜。
小店雖然不起眼，雖然裝修簡陋，但自家種植的食材，新鮮有味接地氣兒。點兩盤小菜，吃得汗津津油滋滋的，這簡單的快樂，總是能恰到好處地擊中人心。
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