全家福濃香燜鍋
用料
燜鍋醬汁食材
醬油20毫升番茄醬40克黃豆醬50克玉米澱粉（生粉）5克食用油20克辣椒麵8克
燜鍋主要食材
雞翅中6-8個鮮蝦6-8個豆腐200克鵪鶉蛋8個午餐肉100克土豆1個洋蔥半個牛肉丸6-8個大蒜8瓣小蔥花一小碗青紅椒各1-2個
醃製雞翅、鮮蝦用料
料酒適量蔥花薑片適量醬油10毫升
做法
準備好所有的食材，
鮮蝦和雞翅都倒入少許料酒，放入3片薑片和少許蔥花醃製15分鐘去腥備用。
在雞翅的醃製過程中，放入大約12克醬油，這樣雞翅更香濃入味一些。
其他的食材只需要切好即可——午餐肉切片、洋蔥切塊、土豆切片，青紅椒切塊備用。豆腐的話我更喜歡事先煎制到兩面金黃。
然後我們就可以來製作燜鍋必備的醬汁啦~先把辣椒粉、生粉和食用油混合，然後加入番茄醬攪拌均勻，再加入豆瓣醬攪拌均勻。
最後加入醬油攪拌均勻即可。
醬汁也準備好了以後我們就可以開始正式製作了，鍋中放入食用油，油熱後加洋蔥和拍好的大蒜翻炒，翻炒到洋蔥微微透明。
然後加入土豆，繼續中火翻炒到土豆稍微斷生的樣子
加入豆腐、午餐肉、丸子、鵪鶉蛋等稍微翻炒均勻，這樣午餐肉和肉丸的香氣會更容易散發出來哦。
以上操作完成以後，可以再鍋中加入小半碗水，蓋上鍋蓋稍微燜煮一下。
燜煮好以後，可以把食材排列稍微整齊一些，然後碼放好醃製好的鮮蝦以及雞翅。
淋上所有我們已經做好的醬汁，繼續倒入大半碗水，蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘。
記得蓋上鍋蓋燜煮哦，期間可以稍微翻動食材使之成熟得更均勻一些，也可以額稍加少許鹽調味。燜煮到10分鐘左右雞翅和鮮蝦都快熟的時候，加入準備好的青紅椒，繼續蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，就可以撒蔥花和白芝麻出爐了。
花式三釀
用料
豬前腿肉200克青椒，茄子，苦瓜各1根蔥姜若幹料酒1勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺胡椒粉小半勺白糖1勺澱粉適量鹽適量雞精適量
做法
肉末加：料酒，白鬍椒粉，鹽，白糖，生抽，蠔油，雞精初步攪拌均勻。
加蔥花，薑末，繼續攪拌均勻。
加一小把澱粉，順時針攪拌至起勁。
茄子洗淨，斜切大約2cm厚片。
然後中間開片，儘量切到靠近底部，但不要切斷
苦瓜洗淨斜切，厚度也是2cm左右。
去籽，餐勺挖一下，然後用拇指一推就可以了。
青椒去籽備用。
塞肉，煎，起油鍋，爆香蔥姜。
下食材，稍微煎一下，加適量鹽（最後收汁收得少的話，鹽可以不用放，因為那些醬油 ，蠔油都是比較鹹的），白糖，生抽，老抽（少許），蠔油，稍微翻炒一下即可。不要頻繁翻動，以免食材破損。
加一小碗水，燜煮至收汁即可。
食材盛出。
剩下一點湯汁，勾少量薄薄的澱粉水，倒下去小火翻炒至融合。
撒上蔥花。
乾煸手撕杏鮑菇
用料
杏鮑菇個小米辣2個郫縣豆瓣醬1勺洋蔥碎一把生抽一勺蠔油半勺
做法
杏鮑菇洗淨，手撕成條，然後撒半勺細鹽拌勻，醃漬20分鐘以上。
不需要擠幹，只需把析出的水分倒掉即可。
起油鍋，爆香洋蔥碎和小米辣。
洋蔥碎開始收縮，加入郫縣豆瓣醬，一起翻炒至出香。
加入杏鮑菇翻炒2分鐘左右，至杏鮑菇明顯幹縮。
然後加入1勺生抽，半勺蠔油，半勺雞精，快速翻炒至食材均勻著色即可。
整個過程無須再加鹽，因為豆瓣醬本身有鹹味，杏鮑菇又醃漬過，再加上醬油和蠔油的鹹度，完全足夠了。雞精也可以不加的，看個人喜好。
出鍋，裝盤，純素下飯菜，而且超快手噠
農家小炒肉丁
用料
豬前腿肉美人椒15支左右大蔥一根郫縣豆瓣老乾媽油辣椒紅薯澱粉大蒜生薑幹辣椒鹽，白糖，味精/雞精豆豉
做法
豬肉，辣椒和大蔥體積比例差不多一比一比一。豬前腿肉切丁，辣椒大蔥切丁，大蒜生薑用刀背拍爛，切碎，幹辣椒切好備用。
在切好的豬肉裡加入適量紅薯澱粉，一小勺水（不要弄太稀），鹽，一小勺醬油和均勻。
鍋中加入適量調和油，燒辣，放入切好的生薑大蒜末和幹辣椒，大火爆香。加入一小勺郫縣豆瓣。
豬肉倒入鍋中，翻炒十幾下，加入一勺老乾媽油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒30-40秒鐘。
加入切好的辣椒大蔥，繼續翻炒一分鐘
加一小撮白糖提味，適量雞精/味精，就可以起鍋啦~
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