夏天，少吃豬肉多吃它，比牛肉和羊肉都便宜，炒著吃特香！
夏季天氣炎熱，人很容易上火，所以飲食一定要注意，少吃熱量高、易上火的食物。除了多吃應季的新鮮水果蔬菜，肉類中雞肉也是不錯的選擇，雞肉的肉質鮮美，口味純正、不像牛肉、羊肉一樣有股腥羶味，蛋白質含量很高、熱量卻不高、脂肪含量也很低，夏天吃不必擔心會長肉肉，尤其適合健身和夏季減肥的朋友食用。
每次去超市的時候，如果碰上有賣雞胸肉的，我都會毫不猶豫的買上兩塊。雞胸肉價格很便宜，一塊不用5塊錢，就能做上一盤，好吃解饞又下飯。很多朋友喜歡用雞胸肉裹上面包糠炸著吃，雖然很香，但是太油膩，吃多了很容易上火，今天我就分享一個雞胸肉營養簡單好吃、不上火的做法：
1.取一塊雞胸肉沖洗乾淨後，先切條再切成小丁，然後加入適量的鹽調味，料酒和胡椒粉去腥，老抽少許調色，充分攪拌均勻後再加入少許的植物油和澱粉，再次攪拌均勻後蓋上保鮮膜放到冰箱裡冷藏醃製15分鐘。
雞肉切完不要直接下鍋就炒，先醃製一下，既能去除雞肉的腥味，又能更加入味。醃製時加入少許植物油，可以防止炒時粘連，炒出的雞肉也會又滑又嫩、特別好吃。
2.趁醃製雞肉的時候，我們調個碗汁：取一個小碗先加入適量的鹽、2小勺白糖、適量胡椒粉、半勺澱粉，再倒入適量的生抽、米醋和少許清水，攪拌均勻後備用。
3.再準備一點配料：取半根黃瓜切成小丁、半根胡蘿蔔也切成小丁，姜剁薑末、小蔥一棵切蔥花、幹辣椒兩個剪成小段備用。
4.取一把花生米，熱鍋涼油時下入鍋內，然後用鏟子不停地翻炒，炒至花生米“叭叭”直響時關火盛出，晾涼後搓去外皮備用。
5.起鍋加油，油熱後放入醃製好的雞丁，大約翻炒1分鐘，炒至雞肉丁變黃、基本炒熟後，關火盛出備用。
6.利用鍋裡剩下的餘油，倒入幹辣椒段，炒香後加入一勺香辣醬，炒出醬香味後再放入薑末和蒜片，炒出蒜香味後倒入調好的碗汁，碗汁炒至粘稠後再倒入雞肉丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁和去皮的花生米，大火翻炒30秒後加入蔥花，翻炒均勻後撒入少許熟芝麻，再次炒勻後關火，裝盤即可。
不能吃辣的朋友可以不放幹辣椒，香辣醬也可以換成黃豆醬。
雞肉這樣做味道特別棒，每次做這道菜，我家的米飯都會不夠吃！夏天多吃此肉，比豬肉強，好吃下飯還不長肉，關鍵還特別便宜，如果喜歡你也試試吧。
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