哈嘍大家好我是王剛，本期我為大家分享年菜之【夾沙肉】
本期菜品【夾沙肉】
【主料】
五花肉（適量）
【輔料】
薑片（適量）
大蔥（適量）
黃酒（適量）
糖砂（適量）
糯米（適量）
嫩糖色（適量）
【調味料】
白糖（適量）
詳細步驟如下▼▼▼
【1】接下來我們將燒好皮的五花肉下入煮肉的鍋中，加入適量的薑片和大蔥，加入適量的黃酒去腥。
【2】五花肉撈出之後下一步開始製作夾沙肉，首先我們取其中一塊的一半從中間切開，然後再切成兩片的連刀蝴蝶片，同學們切記只需要切到豬皮的地方即可，只有這樣才能更好的包住中間的夾心，肉片切好之後下一步開始準備輔料。
【3】準備成品糖砂切成厚片備用，沒有成品糖砂的同學也可以用豆沙代替。
【4】然後將糖砂放入肉片中夾好，放好糖再將皮朝下均勻地碼放在碗中。
【5】然後準備煮好的糯米加入適量的白糖，加入適量的嫩糖色之後用筷子拌勻備用。
【6】然後將拌勻的糯米鋪在夾沙肉的碗中，加糯米的目的是增加口感和塑型，嫌麻煩的同學也可以取消放糯米這一步。
【7】然後將其放入蒸鍋中開中火蒸2小時。
【8】2小時之後取出扣在碗中即可上菜，下面開始夾沙肉的成品展示。
下面開始夾沙肉的成品展示
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