太空育种也称空间诱变育种，具体操作并不复杂，方法是将农作物中子或者试管种苗通过探空火箭或者卫星送到太空，暴露在太阳和宇宙射线的辐射之下，使中子基因发生诱变，然后再返回地球将其发芽或者继续种植，确认其长势与结果等状况，选择优秀的进入育种环节！
为什么上过太空的种子会结出比较大的果实？
一般来说，物种的演化以百万年，甚至千万年为单位， 这是因为地球环境虽然会发生变化，但变化的比较温和，物种在适应环境时，也发生温和的演化。太空种子不止能够结出来大果实，可是失败的案例更多！
之前在菜叶网上看过相关的资料，物种在演化时，其实是没有方向的，比如：南瓜，在演化的过程中可能会演化出有毒的南瓜，酸南瓜，小型南瓜，巨大型南瓜等等。但不是所有的物种都可能适应环境，可能有毒的南瓜毒素太强，把自己毒死了，因此这个物种就不会在演化中被保存下来，这个过程就是自然选择，也叫做定向淘汰。
生物的演化一定是遵循着：自由演化——自然选择（定向选择），最后能适应环境的物种，就是我们现在见过的物种。
而太空果实之所以会如此巨大，其实和“自由演化——定向选择”有关。
太空果实之所以“上天”后再返回地球，能够演化出巨大的果实，其实和太空环境有关。我们知道，太空环境由于缺乏臭氧层，所以太阳中的紫外线以及宇宙射线可以直接照射到火箭表面，而紫外线以及宇宙射线是高能粒子，具有高辐射，它可以破坏DNA中的碱基对排列序列，让生物体内的遗传物质发生改变和变异，因此物种变异的速度大大加快，以前需要百万年，甚至千万年才能变异的种子，现在只需要几天就会变异。
种子在接受5-7天的飞行后，科学家们会把这些种子再栽培4-5年时间，这期间有些种子结出的果实会更大，有些果实口感会变得不好吃，有些果实会更可口，也有些种子会又高又不结果实。
这些就是生物的自由演化，而科学家们会从这些演化中，挑选适宜人类食用的果实，比如：甜的，大的。
以小麦种子为例，小麦种子在天空中飞行5-7天后，在地球上的后代有的高杆（不利于抗风抗雨），有些会矮杆，有些穗子会更大，有些成熟期会提前，甚至有些淀粉含量更多。
再用这些果实的后代，继续培养下一代，直到这个性状稳定下来。这个过程就是定向选择。
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