丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
又收到一批从景德镇寄来的茶具。
有盖碗,也有主人杯。
当然,它们都只是样品,还没最终定款。
拆箱检查,洗净擦干,收进柜子里。
从中取出小窗梅,再顺手从茶具柜拿出一个壶承,泡今年的辞秋。
瞬间就浮想起老苏的词:
且将新火试新茶,诗酒趁年华。
新茶具,新心情,新茶味,那股溢满新奇新鲜的有趣劲,真真是古今皆同。
桌上的茶刚泡没三冲,约好过来谈事情的朋友提早到了。
然后,请他进来先喝两杯茶。
瘦瘦高高的老友刚落座,就忍不住好奇的问,“你这桌面上摆的也是茶盘?”
“不是,是壶承。”
“你这样来看,就更加清楚。”(将盖碗撤在一旁,摆个侧把壶上去)
原来,如此!
朋友紧跟着提了个很细的问题,壶承和茶盘有区别吗?
一杯茶毕,回思起来。
这细细掰开来又是一篇文章。
《2》
在大家的印象里,壶承上面应该摆着一把壶,而非盖碗。
跟护士姐姐,警察叔叔,快递小哥那样,将近成固定称谓。
其实,这些是不固定的。
壶承它是一个平面,能摆上茶壶,自然也适合放上盖碗。
而现代社会里,男性护士,女警察,女快递员们,也并不少见。
所以,列位看官们可别陷进了认知误区里。
历史上,中原地带流行用壶泡茶。
久而久之,专门用于泡茶的壶,终于有了“茶壶”这一独立称谓。
随着茶壶的广泛适用,壶承应运而生。
壶承作为承托一把壶的工具,相当于茶壶的垫子。
既能防止珍贵的手工壶,底部不被磨损。
同时,又能保护昂贵的红木茶桌,不被刮成大花脸。
到了现在,我们虽然不用壶,改用了盖碗泡茶。
但为了尊重传统,壶承这个名字照例沿袭沿用下来,没有生硬的将它改名为“碗承”。
比起壶承,茶盘的概念理解起来更简单。
茶盘是泡茶的时候,使用的一个托盘。
茶盘的功能,主要是起承接作用,可以放上主泡茶器,公道杯,茶杯等。
相当于到外面饭店吃饭,用来端饭、端菜、端饮料的一个托盘。
它的诞生,为的是泡茶过程服务。
像“盘子状”的茶盘,能防止泡茶过程中,因茶水溅出从而弄湿弄脏台面。
与此同时,湿泡型的茶盘,底下会有管道。
泡茶过程中废弃的茶水,可以直接倒在茶盘上,会自动顺着管道引流到茶水桶内。
壶承与茶盘之间,有很多相同之处。
它们的本质作用,都是承托茶具,以防茶水溅出弄湿弄乱台面。
同时,茶盘与壶承还拥有一部分的储水性。
洒落滴落在茶盘/壶承内的茶水,能顺着网眼缝隙往下,暂时性的取代水盂的作用。
最后,它们还都具有美观,修饰的功能。
避免茶桌上的茶器,零零散散的摆放。
看着像一团麻,乱糟糟的,与茶事氛围的清、静、简、雅不符合。
平日泡茶时,很多茶客会觉得茶盘与壶承,两者间好像没太多区别。
但仔细算下来,能找出四点差距。
《3》
区别一:尺寸大小不同
壶承相对茶盘而言,普遍偏小。
最早的时候,壶承只需容纳一把壶的大小。
现在换成盖碗泡茶后,壶承所需的尺寸也仅需安放一个盖碗,便已足够。
所以,壶承的设计不会特别大。
看起来,壶承大多玲珑,小巧。
是茶壶/盖碗等主泡茶器的一居室,是单身公寓,是迷你SOHO。
和壶承相比,茶盘的存在显然更庞然大物。
市面上的茶盘,琳琅满目。
哪怕是小号的茶盘,也能容身盖碗、公道杯等。
而中号大小的,摆上盖碗、公道杯、茶杯、以及零散的茶桌小工具(茶夹、茶剪、茶则、茶刀等),绰绰有余。
一时兴起,端起一个茶盘,放上茶具与茶。
那么将它端到榻榻米边,端进书房内,或者北方的炕桌上,随时随地,都能舒心泡茶享用。
最后,大型的茶盘能像茶台茶桌一般大。
这种大茶盘,多数情况下,搭配湿泡法使用。
传统装修的茶叶店,招待室里,经常能看到这类大茶盘的身影。
足够围坐六、七人作用,坐下来一块喝茶。
日常生活里,这类占地方,占空间的大茶盘,使用起来倒不如小茶盘普及。
区别二:容纳对象不同
壶承的承托对象,比较统一和专情。
壶承在前前后后能容纳的对象,不是茶壶,就是盖碗。
简单说,除了主泡茶具外,其它别的茶具一概不放。
而茶盘要容纳的东西,要比壶承多得多。
海纳百川,有容乃大。
对茶盘来说,盖碗、公道杯、品茗杯、茶夹、茶巾、茶剪、茶刀等。
泡茶过程要用到的茶具,一应要放到这个“平台”内。
端起茶盘,就能随心泡一回茶,轻松自在又潇洒。
甚至于,对个别大茶盘而言,它完全在扮演茶台的角色。
容量不同,尺寸不同,所容纳的对象,自然大不一样。
区别三:风格流派不同
这一回,先介绍茶盘。
茶盘的存在,是茶桌上的老朋友,老物件,由来已久。
在设计风格上,市面上主流的茶盘造型,一应比较古朴。
古香古色,古风古韵。
茶盘的材质,以竹木,乌金石,砚台石等常见。
从风格路线看,茶盘走的路线,比较传统典雅。
而壶承,近几年才逐渐流行,具有小而美的特质。
最近这些年,茶席布置开始流行简约风。
受北欧风,日本枯山水等意识流影响,壶承在茶席上的存在,既传统,又新颖。
因壶承的尺寸比较小,方便做出各式造型。
于是,近些年流行的布置茶席比赛里,常能看到壶承的身影。
摆上基础的茶具后,再搭配上盆栽,插花,书法,摆件等,造出一个景。
组成各式不同风格的茶席,开启了茶道新美学。
区别四:适用场景不同
泡茶时什么时候该用壶承?什么时候适用茶盘?
于村姑陈而言,要看喝茶的情景。
自己一人喝茶,或者和李.麻花两个人,一般选轻便的壶承。
一盖碗,一公道杯,一茶杯,便足够泡茶施展。
等喝完一泡茶后,台面上的茶具收拾起来,要更加省心。
但需要招待客人时,一般会换上茶盘。
因为请别人喝茶,事先准备当然要齐全。
很多时候,准备上一套茶具还不够。
还要再多洗两个盖碗,将几款不同的岩茶肉桂,对比冲泡。
对比着喝茶,茶叶之间的好坏优劣,体现得更加分明。
这时,将泡茶过程要用到的工具,一应摆在茶盘边,有备无患!
《4》
鱼与熊掌不可兼得,是让很多人郁闷的事。
但壶承与茶盘,它们并不是非此即彼。
对爱喝茶,喜欢茶文化的人来说,茶具上的这些工具永远不嫌多。
平日泡茶时,根本不必去纠结,泡茶时选茶盘好,还是壶承好?
尽管按喝茶的人数和泡茶的需求去选择,丰俭由人。
何况,对喜欢收藏茶具的茶客来说。
日常泡茶时,如何按当天的心情搭配不同的茶具,才是门学问。
比如,该选哪一只盖碗?
比如,选哪一个壶承?
比如,配哪一个茶盘?
这么一想,会让你感觉生活无比美好。
有了好茶,再有了好茶器的加持,喝茶过程自然能让你愈来愈陶醉,乐在其中。
不仅能让唇舌,邂逅好茶的风味。
视觉上,也享有无尽的美感!
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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