很多人喜欢网购，不仅上网买衣服，还会在网上浏览茶叶，随着人们对网购便利性认可，越来越多的人喜欢在网上买东西，吃的喝的用的，只要你能想得到，就几乎没有买不到。当然还有很大一部分的人喜欢去实体店消费，喜欢看得到摸得着的东西，尤其像茶叶这样的饮品，是需要有直观的认识，能摸到茶叶闻到茶香很关键，不然隔着一个屏幕，总感觉看着不真切。
去线下茶叶店购买不仅能实地摸到茶叶，而且还能适喝，大部分茶叶店老板不会吝啬一点茶叶，甚至有些热情好客的老板，不假思索拿出珍藏的茶叶，请你来品尝。不过很多茶友反应，为什么自己在茶叶店喝的茶这么香，等自己买回去却冲泡不出之前的香气？因此某些茶友还以为是老板耍了心机，拿了以次充好的货。其实不然，同样的茶却冲泡不出一样的味道的原因有很多，不一定是老板的原因。
首先泡茶是很讲究手艺的，有的人手艺好，泡的好喝，而有些人学艺不精或者刚入门，同样一款好茶，冲泡的滋味却不同，这是正常的。人家之所以能有胆量开茶叶店，除了有进货渠道，自身茶艺也很出众，对茶叶的了解到了一定的地步，泡茶当然好喝，当然香。毕竟他们是吃这一碗饭的，这是人家的专业，而有些人踏入茶圈不久，以爱好挑战别人的职业，自然就会输了，这也就是自己买了同样的茶，却泡不出之前在茶室的味道。
第二，茶一样，但茶器可能不一样。第三，茶一样，可能使用的水源不一样。第四，茶一样，茶室环境可能不一样。以上种种都能影响茶汤的最终表现，好茶需要好的茶器与水源，才能泡出好茶。茶叶店里不缺好的茶器，而且种类丰富，茶叶店里的水源自然也不会太差。茶叶店的环境一般都是精装修，很雅致，而人处在优雅的环境中，心情变好，茶汤也会觉得更香些。而当你把茶叶买回来，在家里冲泡，可能家里茶器不够全，水质比不上茶叶店里的，家里也没有布置出像样的茶室，所以总觉得喝茶差点意思，没有那种氛围，所以茶就没那么香了。
其实茶器、水源、环境倒是其次，最重要的是泡茶技巧，很多人不重视茶水比例，不是茶投多了就是注水少了，要么浸泡时间太长，要么太短，有的水温太高，有的太低。总之掌握不好那个度，所以茶汤要么寡淡要么苦涩，没有之前在茶叶店喝的香。所以说，我们不仅要求茶叶质量要好，使用的茶器、水源要好要正确，更应该重视泡茶技巧，怎么把茶泡好是一门大学问。
文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）
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