9月初-11月中旬，猪价一直猛烈下跌，当时从养猪户到业内专家普遍认为猪价将会一跌不起，猪肉也将就此进入“白菜价”阶段，让人没想到的是12月初猪价反而迎来了一通猛涨。就拿全国最高价海南地区来说，最低的时候跌到了16.3元，经过最近接近两个星期的上涨，再次上涨到了18元。
其实这次猪价上涨也不能怪唱衰猪价的专家，只能说市场情况瞬息万变，而且猪价影响因素很多，包括进口肉的数量，储备肉的投放，养猪户卖猪积极性，市场猪肉消费情况等。专家预测猪价下跌的主要依据是我国生猪产能的恢复，10月份能繁母猪3800多万头，生猪3.87亿头，虽然距离完全满足供应还有一定的差距，但是现在猪肉价格偏高，消费量也明显下滑，综合考虑生猪供应紧张程度将会逐渐缓解，所以多数人都做出了猪价下跌的预测。
只是没想到，11月底和12月初生猪市场有两大变化，第一个就是进口肉的变化，在我国发生非瘟后进口肉一直担任着缓解我国猪肉供应压力的角色，但国外新冠疫情的蔓延让进口冷冻食品频现问题。保险起见，进到国内的冻猪肉都要进行严格的检查，然后才能进入市场，而未进入我国的也会减少进口量，这就导致短时间内我国猪肉供应量下降。
但同时，猪肉消费却在增加，每年南方腌腊都要消耗大量的肉类，在11月底到12月中旬这段时间的猪肉消费量相当于几个月的正常猪肉消费量，猪肉消费总量是非常可观的，再加上猪肉 采购又比较集中，就加大了生猪供应不足的压力。两相作用刺激猪价开始上涨。
而说起操纵这次猪价的，笔者认为有几个方面：
1、国家、因为中央要求加大冷冻食品的检查，延长了进口肉的上市时间，加大了猪肉需求缺口。
2、消费者，因为西南、华中和华南部分地区消费者对猪肉的消费再短时间内大幅上涨，刺激了猪价的上涨。
3、屠企和猪贩子，11月30日后中南6省生猪禁运，为了保证中南6省的猪肉供应，不少屠企和猪贩子都加大了北方收猪力度，开始抢购生猪，猪价上涨。
在局部地区腌腊利好的刺激下，猪价就能有如此大幅度的增长，而当进入了元旦和春节这种消费利好，那猪肉供应缺口恐会更大，猪价也会有更大幅度的上涨。预计后续猪价或将维持稳中有小涨的状态，南方地区会因为政策和腌腊消费增多的提振下迎来一定程度的上涨，但这部分上涨的地区受到低价猪源的冲击也会加大，所以此前上涨过快的这部分地区短期来了猪价涨势有放缓的趋势。
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