文：林萧
众所周知，从去年下半年开始，受到非洲猪瘟等多个因素的影响，国内的猪肉价格开始快速上涨。从均价十二三元一斤，上涨到了三四十元一斤。猪肉价格上涨以后，很多居民纷纷表示吃不起肉了。的确，要按照一个家庭月消费猪肉20斤计算，此前买肉的花费只有两三百元。猪肉涨价后，则要花费上千元了。而为了解决老百姓吃肉贵的问题，国家也推出了很多措施，例如通过补贴的方式鼓励农户养猪，以此来扩大生猪产能。此外，还加大了进口猪肉的规模以及向市场投放储备冻猪肉。
说到投放储备冻猪肉这件事情，相关数据显示，在过去的一年时间里，我国已经累计向市场投放了50万吨储备冻猪肉。但令人感到奇怪的是，猪肉价格似乎并没有因此下降。特别是近段时间，随着双节的到来，加之多地气温骤降，消费者对猪肉的需求量大大增加，不少地区的猪肉价格都较前几个月有了明显上涨。甚至在一些地区，猪肉价格又重新进入了"30元大关"。
那么我们不禁要问，多达几十万吨的猪肉投入市场，为什么没能让猪肉价格下降？另一方面，这么多猪肉进入市场，为什么老百姓很少见到它们的身影呢。在说这两个问题之前，我们首先需要弄清楚什么是储备冻猪肉，然后再了解一下我们国家每年的猪肉消耗量。
一般情况下，储备肉主要是指冻肉储备，也就是放在冷库里储藏备用的肉。根据储备地点的不同，也分为中央储备肉和地方储备肉。不过，不管是哪里的储备肉，都是符合健康标准的。只不过和鲜肉相比，储备肉的口感要差一些，但这也无可厚非，毕竟只能依靠冷冻来长期保存。大家都知道，猪肉之所以涨价，本质原因是因为供应量满足不了市场需求。所以，国家通过投放储备冻猪肉的方式，来加大市场供应量，尽可能解决老百姓"吃肉难、吃肉贵"的情况。只不过，国人对猪肉的需求量实在太大了。
公开资料显示，我国每年的猪肉需求量大约是5500万吨，平均每个月是458万吨，每天是15万吨。看完这组数据，相信大家都明白了，为什么投放了"这么多"储备冻猪肉，猪肉价格还是没有下降。大家应该都知道，储备冻猪肉一般都是在节假日前后投放，每次投放的数量为1—2万吨左右。可以看到，和我国每天的猪肉消耗量相比，这点数量无异于杯水车薪。退一步来说，就算50万吨储备肉是一次性投放，也仅够满足市场3—4天的需求量。在这种情况下，自然很难对猪肉价格造成冲击。
另一方面，普通民众也很难买到这些储备冻猪肉。这些储备冻猪肉，大多都被那些食品加工企业和饭店买走了。当然了，这也和普通民众对于冻猪肉的接受程度不高有关。最初的时候，很多大型商超都会采购储备冻猪肉，然后进行零售。不过，消费者对于这些储备冻猪肉并不买账，他们宁愿多花一些钱去买鲜肉。所以时间久了以后，很多商超也就不愿意再采购储备冻猪肉卖了。这也是为什么，消费者感觉储备冻猪肉的存在感很低，有一种买不到的感觉。
因此，想要让猪肉价格下降，甚至是重新跌回到"十元时代"，仅靠那点储备冻猪肉是不现实的。唯一的途径，就是继续扩大生猪养猪规模，只要当供应量大于需求量，猪肉价格才会有一个明显的降幅。而近段时间，猪肉价格之所以大涨，主要是受3个原因的影响。首先，天气越来越冷，买肉吃肉的人变多了。其次，受冷空气的影响，我国多个地区都出现了雨雪天气，这给生猪养殖和运输工作造成了很大的影响。最后，随着春节将至，不少地区都有用制作猪肉美食的习俗，例如腊肉、腊肠、火腿等等。这也在一定程度上，加大了猪肉需求。
综上所述，50万吨储备冻猪肉，乍一看起来很多，但分散到每月每天之后，就显得有些杯水车薪了。另一方面，消费者对冷冻储备肉的接受程度不高。因此，大多数储备冻猪肉，都被那些肉制品加工企业和餐馆买走了，这也是无可厚非的一件事情。最后，还是希望猪肉价格可以尽快降下来，让老百姓可以大口吃肉。对此，大家怎么看呢？欢迎留言讨论。
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