自从猪肉涨价以后，很多人都知道了“储备肉”，市场上会时不时出现上万吨储备肉，因此每年的储备肉达到40万吨还是没有问题的，但为什么很多人却买不到储备肉呢？
我们应该知道储备肉是什么？通常情况下，储备肉包括冻猪肉和活猪，储备地点也分为中央储备肉和地方储备肉，但是大家不用担心，这两种肉的质量都是一样的。
不少年纪大的人会觉得储备肉不如新鲜猪肉好，而且质量和口感都较差，实际上储备肉也完全符合标准，完全可以进入到我们的口中。但是很少有人能够买到储备肉，那么40万吨的储备肉到底让谁买走了呢？
众所周知，我们国家的猪肉消费量排名全球首位，居民对猪肉的需求量越来越大，因此三四十万吨储备肉对于十几亿人来说，根本是九牛一毛。
根据数据显示，我国每年猪肉消费量达到5500万吨，每年的储备肉还不如消费量的零头，也就是说每个居民每年可以消耗35公斤的猪肉。2019年，我国居民平均每天吃掉猪肉12万吨，因此40万吨储备肉，可能只够满足3天的需求量。
今年12月，国家再一次向市场投放3万吨储备肉，但是这些肉刚刚投放市场，就被“这些人”给抢走了，普通人连储备肉长什么样都不知道，更别说买到家里了，正是因为他们的存在，所以我们根本买不到储备肉。那么，“这些人”究竟是谁呢？
首先来说，大部分人可能更喜欢买新鲜的猪肉，总觉得冻猪肉质量不太好，即使居民真的接触到储备肉，估计也不会主动去买。而一些超市和肉店都只销售新鲜猪肉，所以储备肉几乎都被那些餐饮店老板给买走了，也就是说，“这些人”正是从事餐饮行业的人员。
其实40万吨储备肉在中国人一年超过5千万吨的猪肉消费量面前，几乎可以忽略不计，因此我们看不到储备肉也很正常，而且有些城市也不会售卖储备肉，就算餐饮店老板也未必买得到。
不过，居民不喜欢储备肉，反而希望有越来越多的储备肉投放到市场，因为这样一来就能够促使猪肉价格降下来，这才是居民们想看到的。不过按照当前的情况来看，猪肉的价格主要是受生猪存栏数量来决定的，几十万吨的储备肉对于猪肉的价格走势不会有太大的影响。
那么，随着元旦和春节的日益临近，人们最关心的就是在这两个节日期间，猪肉价格会不会降下来呢？其实，大家现在不必担心猪肉价格会再次疯长，因为目前猪肉的存栏以及市场供给已经得到了明显改善，猪肉价格正在逐渐回落，即使上涨也不会出现太大的幅度。总而言之，整体趋势是好的。
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