猪肉价格不断上升，市民直呼“吃不起”，春节前国家对这种趋势是否调控？
还有几天就进入2021年的新年了，而我们纵观在2020年的猪肉价格，可谓用“天价来形容”，毕竟这25元一斤左右的猪肉价格，着实比前些年上涨了一倍以上。因此在猪肉价格猛涨的情况下，市民们对于猪肉也是少吃不吃为主。
但是来说，由于我国是一个猪肉消费大国，而我国居民自古以来对于猪肉也是情有独钟，所以来说，这一年4000万吨的猪肉消费量，也是比较大的，谁让我们这么能吃猪肉呢。
就在最近一段时间，全国的猪肉价格又出现了新一轮的上涨。根据了解，在经过10、11月份的猪肉价格低迷后，现在生猪的价格又是新一轮的上涨，其猪价也从12元一斤，上涨到现在的17元左右，一斤猪价上涨了6元多。而在生猪价格上涨的同时，最近的猪肉价格也不断出现上涨，其价格也从20来元，上涨到现在28～30元一斤左右。
就这样的猪肉高价，对于很多普通市民来说，显然是直呼“吃不起”的。毕竟在工资没有出现明显上涨的情况下，一些市民对于吃猪肉也成为了一种奢饰。而现在还有一个月左右就进入春节了，那么在猪肉价格不断上涨，市民们直呼“吃不起”的情况下，在春节前国家对于这种趋势是否能够调控呢？
在回答问题之前，我们首先看一下最近的猪肉价格走势：
最近全国的猪肉价格：据商务部数据来看，2020年第51周全国白条猪批发价格为43.55元/公斤，环比上涨2.91%。而从猪肉零售市场上去了解，今日全国的猪精肉价格在28元一斤左右，五花肉的价格在27元一斤，猪排骨的价格在28元，猪大骨的价格也在20元以上，其它猪蹄子、猪头、猪下货的价格均出现了不同程度的上涨，在18～20元一斤。
所以来说，这段时间的猪肉价格上涨，对于人们来说也是悲喜两重天，毕竟养殖户总希望猪肉价格继续上涨，而消费者们则是希望猪肉价格持续下滑，以吃上便宜的猪肉。
那么这段时间的猪肉价格持续上涨，又是怎么形成的呢？笔者认为：
第一，现在猪肉已经进入消费的旺季，在消费量明显上升的情况下，全国的猪肉价格自然也跟着上涨。
每到冬季元旦、或者临近春节的这个季节，也正是猪肉消费旺季的时候。而每当进入这个阶段，南方地区则进入了腊肉腌制的时候，众所周知，南方地区的、广东、广西、四川、贵州等地区，在冬季以腌制腊肉作为传统的习俗，而他们在腊肉腌制以后，至少在春节过后都是以腊肉为食的，因此这也导致了春节过后的猪肉价格出现下滑的原因。还有就是在去年冬天的时候，由于猪肉价格比今年冬天的价格是要高的，因此他们在去年不腌制腊肉的情况下，对今年的腊肉腌制则成了增长的阶段。
南方地区对于腊肉腌制大增，而北方地区则是以加工香肠为主，虽然北方地区的香肠制作不如南方地区多。但是来说在南北地区的腊肉和香肠大幅增加下，自然也是导致了全国的猪肉价格出现上涨。
第二，近段时间的外部因素，也是造成全国猪肉价格上涨的一个原因。
我们指的外部因素，主要是近段时间以来，由于一些地区的进口猪肉，检测到了外部包装的核算阳性问题。因此来说，由于近期进口冷冻肉品外包装核酸阳性问题频出，而相关部门则加大冷链环节管控，导致进口冻猪肉市场流通受限，一些进口冷冻猪肉就延缓了进入到我国。
而消费者对于这些冷冻肉的新闻还是比较关注的，他们看到一些进口冷冻肉出现问题后，就加大了鲜肉的消费，而不再购买便宜的冷冻肉。所以来说，在市场上的冻肉消费热情有所降低的情况下，而鲜猪肉需求增多持续对猪价形成提振，因此在此种局面下冻肉投放对于鲜肉市场冲击明显减弱，从而使的近期的鲜猪肉的价格出现上涨。
第三，由于猪价持续上涨，养殖端对于生猪出现压栏行为，使的这段时间的猪肉价格出现阶段性的上涨。
从近期的生猪市场供应来看，大猪价格普遍明显高于标猪的，一般来说300斤以上的大猪价格，是高于200多斤的标准猪价格的。这说明了什么呢，说明了在南方地区的猪价呈现供应量缺少的情况下，“北猪南调”也正在加紧进行之中。
因此很多养殖户，看到猪价持续性的上涨，就对近期的生猪出现惜售，并且持续出现压栏情绪，所以从近期的猪价来看，现在阶段性供应偏紧现象较为显著。而从屠宰场来看，由于养殖端对生猪的压栏惜售，也就造成了多地屠宰企业收猪难度增加，特别是南方地区，其收猪的难度更为的明显。
在此生猪价格持续上涨的情况下，作为生猪的衍生猪肉，自然也是跟着生猪的价格出现了不同程度的上涨。当然还有近期东北地区出现降温下雪等天气，也是造成生猪出栏的困难。而总体来说，这段时间的猪肉价格上涨，也是和这些因素有关的。
从上述笔者分析的情况来说，近段时间的全国猪肉价格出现不断上升，消费者直呼吃不起猪肉，是和上面这些因素有关的。而至于春节前国家对这种趋势是否调控？ 笔者认为，是肯定调控的，而猪肉的价格在春节的时候，也是以下降为主要趋势的，具体原因有几方面：
第一，为了维持猪肉的价格稳定，国家会不定时的投放部分储备肉，以调控猪肉的价格，而在春节的时候，自然也不例外。
就在近日，从华储网发布的效益来看，在2020年12月30日中央储备冻猪肉投放通知，出库投放竞价交易2万吨。所以我们从12月30日投放的储备肉来看，这次2万吨的猪肉投放，显然是针对元旦期间的猪肉价格上涨，而应对的。
而在今年的各个节假日期间，包括五一、十一国庆节等，或者猪肉价格上涨的某个阶段，而国家也是不间断的定时投放储备肉，以应对这高涨的猪肉价格。
而在春节期间，由于春节是我国传统的大节日，而在这个时候，随着工人回家过年、以及学生放假回家，还有亲朋好友聚会等等原因，所以在春节的时候，全国的猪肉的需求量肯定是上升的。
但是来说，国家对这个猪肉需求猛增的春节，肯定是要调控猪肉价格为主的，而这也符合普通老百姓的利益。而至于放的储备肉量是多少，以及能调控到猪肉的价格是多少，也是要要根据市场的猪肉供应量、以及当前猪肉的价格来决定。
第二，从当前市场表现来看，近期累计2轮共计5万吨储备冻肉投放暂对生猪市场影响较有限，但是却提振了消费者在年底期间对猪肉降价的信心。
根据华储网以往公告统计，在12月24日，储备肉投放在3万吨左右，而在12月30日，中央储备肉又将投放2万吨，因此来看，近期的中央储存肉的投放也累计达到5万吨。
虽然这5万吨的储备肉投放，相对于全国日益庞大的的猪肉市场来说，并不算太多，甚至对于猪肉的市场影响有限。但是，这次中央储备冻猪肉投放，也是2020年的第38次投放，而累计投放总量将达67万吨，也是一个不少的数字。
而距离春节还有一个多月的时间，在春节将至的情况下，猪肉、水果、蔬菜的价格，也是老百姓比较关心的问题。而根据农业农村部负责人表示，随着现在的猪肉产能持续恢复，到年底的时候，猪肉价格上涨的可能性并不是太大。
所以来说，国家为了稳定猪肉价格，不仅鼓励养猪户的养猪，而且还在春节期间以调控猪肉价格，并适时的投放储备肉，来应对猪肉的价格持续上涨。因此来说，从储备肉的投放，以及近期的猪肉恢复产能来说，却提振了消费者在年底期间对猪肉降价的信心。
综上所述：
从现阶段的猪肉价格来看，由于冷冻肉的原因、以及冬季的猪肉消费旺季来临、以及“北猪南调”的不断发展等因素造成，现阶段的猪肉价格也随之不断的出现上涨，而笔者认为这也是必然的现象。
至于这次猪肉价格的不断上升，而消费者直呼吃不起自然也是正常的，毕竟人均收入和消费自然也是挂钩的，但是随着后期猪肉产能的不断增加，届时猪肉的价格会下跌，而消费者自然也是会吃上便宜的猪肉。
而在春节前国家对这种趋势是否调控，笔者认为肯定会的，而国家对于持续不断上涨的猪肉，也是进行了一定的调控。但是这个猪肉市场是非常庞大的，一切的猪肉价格和生猪价格上涨也是根据市场来决定的。可是让消费者有信心的是，随着生猪产能不断增加，以及储备肉的投放，春节期间的猪肉价格会以稳定下滑为主的。
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