期盼了2个半月，储备肉终于来了，而且来得那么是时候，下一步就看储备肉如何“四两拨千斤”得让上涨的猪价再降回去了。
事件回顾：商务部会同国家发展改革委、财政部等部门于2020年12月17日组织投放16000吨中央储备猪肉。距离上一次投放储备肉已经过去两个半月的时间了，在这段时间里生猪价格重回17元，猪肉价格重回27元。再有3天就是冬至了，根据往年的经验过了冬至就进入了我国真正的传统猪肉消费高峰，按照目前的发展趋势，如果不进行控制，猪肉价格大有涨至30元的可能。
储备肉能否成功让猪肉价格降下来呢？
如果单从这16000吨的数量来看，这个事情还是有点难度的，毕竟2019年我国猪肉消费总量为4255万吨，平均一天就要消费11.66万吨，这1.6万吨也就是个零头，靠着填补目前的猪肉空白只是“杯水车薪”而已。
但储备肉对猪价和肉价的调控靠的并不是增加供应，而是四两拨千斤的巧劲，储备肉投入市场后会向市场释放一个强有力的信号，那就是现在的猪肉价格太高，我们要进行调控了。
养殖端，从农村散养户到规模化猪场为了防止猪价下跌养殖利润下降，会相应增加出栏量。消费端方面，因为冻肉的价格更便宜，所以更多的消费者会在倾向于消费冻肉，如此会影响到鲜肉的消费，为了维持鲜肉销量屠企以及猪肉贸易商只能向下调整价格。
当然因为一次的投放量有限，对肉价和猪价的影响有限，但多次投放效果就会比较明显，参考2020年5、6月份猪价从20元一路下跌到16元，储备肉就功不可没。
而生猪产能方面，截止到11月底我国能繁母猪存栏量和生猪存栏量均已经恢复到2017年末的90%以上了。相信在产能日益恢复和储备肉投放的双重作用下，猪肉价格是有希望被控制下来的。
除了储备肉，农业农村部还表示2021年的春节和元旦猪肉供应将会增加3成，而且明年第二季度产能有望恢复到正常水平，国家统计局新闻发言人在新闻发布会上强调，国内生猪产能逐步恢复，猪肉价格并不具备大幅上涨的条件。这些都在提示着我们2021年元旦、春节期间肉类市场供应没有问题，我们吃肉也是有保障的。
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