文：稚野
眼看2021年就要到来，但在最后的十几天中，百姓们却迎来了猪肉价格的上涨。据相关数据分析显示，我国猪肉价格在11月下旬就出现了反弹现象，而且反弹的幅度也是非常的大，从而让不少的居民担忧。也是因为马上就要过年了，家家户户都要储存年货，但猪肉价格却在这个时间段上涨，的确让不少居民为难，甚至有的人表示过年不买猪肉了。现如今，很多的城市都已经宣布关闭冷库，防止冷链食品进入市场，在没有了冻肉的背景下，那么猪肉价格的反弹力度也在逐渐加大。
自从12份开始，猪肉行情就持续增长，也随着南方腊肉腌制需求量增加，大家之后都会认为猪肉价格会逐渐上涨。同时，养猪户的出栏节奏不是很好，生猪的供给比较困难，导致供不应求的情况发生，再加上进口猪肉相继出现问题，所以也带动了猪肉价格频频上涨。根据数据分析显示，国内生猪的价格从上个月下旬就出现“止跌”而且还出现了回升。12月11日，我国农产品批发市场猪肉均价格为42.84元，相比较于11月下旬，其涨幅也超过了7%。而就在这样的背景下，百姓自然是非常担忧的。
在2018年，当时猪肉价格就受到一些因素的影响，短短几个月的时间国内的猪肉价格就发生了很大的变化。很多地区的猪价从原来的10元，变成20元，甚至更高的价格。那段期间，猪肉价格的不断上涨，另许多居民“舍不得吃”。原本以为在2019年，猪肉价格下跌已经成趋势，但却又受到“特殊事件”的发生，使得我国猪肉价格再一次的提高。在之前，还有人表示猪肉产量将会过剩，其价格也会降到“低谷”，但就以目前情况来看，发生这种情况的机率不是很高。
即使屠企也进行了持续性的压价，有意将猪价下调，但是四天之后猪肉价格又反弹上涨。相对于猪价反复上涨，市场的猪肉价格却一直在上升。一周之前的生猪肉平均价格为32.07元/kg，相比下来上涨了2.82/kg，猪肉的报价为47.58元/kg，相比增涨2.48%，白条肉的出厂价格为41.67/kg，环比上涨了5.79%。相对于北方来说，最近一段时间南方地区的猪价明显的上涨，甚至南方地区都出现了“抢肉”的情况，而每斤猪肉价格也比之前的贵了好几元。原来可以购买“十元时代”的猪肉，却被封停在“二十元时代”。
截止到12月14日，猪肉的批发价格上涨到了43.46元/kg，比上一周上涨了0.62元/kg。而且目前生猪的产能也恢复到90%，猪价也比去年上涨了1%。这样也说明了，生猪的行情有多么恐怖。然而，有业内人士分析指出，当下国内的猪肉价格的几大原因。首先，就是马上到春节，南方地区也进入到制作腊肠的阶段，猪肉供求也就会突然增长，最终直接带动了我国南方以及全球猪肉价格的趋势。除此之外，国内猪肉价格的不断降低也刺激了居民消费，由于制作腊肠的原因，短时间内猪肉价格就会“水涨船高”。
根据11月份我国多省实施生猪“禁运”政策，也对南方猪肉市场带来很大的影响，其供应量也会一定的减少。除此之外，再加上很多地区都进入了雨雪季节，无疑不对运输生猪造成影响，再加上我国的进口猪肉，由于一些问题也干扰了进口量。从而导致供不应求的情况发生，自然猪肉价格会增长。但实际上，也不用太过于担心，因为国内的猪肉价格已经不符合“大幅度增长”的条件，而且生猪产能也已经恢复了很多。
而在近几年的时间里，我国猪肉价格相对于往年正常水平提升了不少，其原因也是受国内生猪数量大幅度的减少。根据数据分析显示，截至到今年的9月份，我国生猪存栏为3.7亿头，比去年增长超出了20%，逐渐的接近往年的水平。据专家分析指出，到了2021年中下旬，我国国内的生猪产能就能恢复到以往的水平，其猪肉价格也会随之大幅度降低。但在这期间的时间里，国内的猪肉价格还将保持着“高价位”。
总而言之，在春节期间前后，猪肉价格上涨也是往年很正常的现象。为此，广大群众一定不要过于担忧，毕竟今年的猪肉价格已经“封停”在20元至30元期间，而且用不了多长时间，猪肉的价格也会出现再一次的下跌！
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