12月9日，“世界酱酒核心醉美赤水河谷”——2020全国百家媒体走进世界酱香型白酒产业基地核心区活动进入第三天，媒体代表们从茅台镇出发，沿着赤水河一路向北，进入贵州省习水县习酒镇，实地考察了“贵州两大历史名酒”之一的贵州安酒的新厂区。
据企业透露，自“十二五”起，贵州安酒就已进入到一个持续高投入、高速度、高质量发展的规模化产能扩大过程，现已投产12000吨用于新一季的酿酒周期。在伴随新增的制曲车间正式交付使用，预计明年贵州安酒年产优质高温大曲的能力将突破万吨，正式迈向“万吨酱酒俱乐部”。
高质发展：迈向“万吨酱酒俱乐部”
漫步在贵州安酒厂区内，令人难忘的，除了弥漫在空气中让人陶醉的酱香味，还有厂区一片热火朝天的生产和建设景象。
贵州安酒相关部门负责人在接受媒体采访时表示，截至目前，贵州安酒已有过万吨酱香基酒储备。不难发现，如果按照未来数年酱酒风口和消费新赛道惯性，待释放贵州安酒的超万吨价值动能后，足可将贵州安酒送上“营收百亿酱酒俱乐部”梯队。
当下，酱酒热潮席卷行业，但一个不得不承认的事实是，产能相对弱势成为限制酱酒行业整体发展的原因之一。在此背景下，众多酱酒企业纷纷提升产能。据不完全统计，赤水河沿岸所规划的新增酱酒产能约为20万吨。贵州安酒也在本轮产能竞赛中初露锋芒。
沉淀百年，岁月留香。进入新世纪以来，扎根赤水河畔的贵州安酒，不断变大变强，成为赤水河酱酒核心产区酒企高质量发展的一个优秀样本。根据公开资料显示，目前，总投资超过50亿元、占地1500亩的“安酒赤水酒谷”全面建成后，贵州安酒将实现年产2万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲、10万吨陶坛储酒的综合体量，产能优势将进一步彰显。
实际上，自“十二五”起，贵州安酒就已进入到一个持续高投入、高速度、高质量发展的规模化产能扩大过程。这从2011年以来其酱香制酒车间、窖池和产能的增量数据可见一斑。
2011年，贵州安酒拥有酱香制酒车间3栋，窖池180口，产能为1500吨；2018年，酱香制酒车间增至8栋，窖池增至480口，实现产能3800吨。仅仅两年后，今年贵州安酒已拥有14栋车间、840口窖池，并实现7000吨的产能，以及过万吨酱香基酒储备。
据介绍，就在不久前的重阳时节，贵州安酒投产12000吨用于新一季的酿酒周期。明年，酱香制酒车间将达到21栋，窖池增至1260口，产能破万指日可待，这也意味着，贵州安酒将正式迈入“万吨酱酒俱乐部”梯队。
值得一提的是，除了生产上的热火朝天，贵州安酒在建设上也如火如荼。在厂区周边，无数高高矗立的工程脚手架，昭示着“安酒赤水酒谷”正逐渐从图纸变为现实。
如此看来，贵州安酒已然具有了参与新一轮酱酒市场竞争所必须的基酒和产能基础。可以预见，待其超万吨价值动能真正释放后，必将在市场营收等方面迎来高质发展。
匠心潜行，扎根“赤水河酱酒核心产区”
除了万吨酱酒产能正在成为贵州安酒新的增长极，老牌名酒基因的加持和赤水河酱酒核心产区的资源稀缺也是贵州安酒的强大优势。
贵州安酒坐落于赤水河及其支流同民河交汇处的习酒镇。举目远眺，只见山峦叠翠，云雾缭绕，呼吸之间，蕴含酒香的空气沁人心脾。
据悉，赤水河流域是酱香白酒原产地和主产区，酱酒产业带涵盖赤水河上下游全长约150公里，是全球活跃的酿酒产业板块、重要的人文遗产聚集地，极具寸土寸金的酱酒资源稀缺优势。独一无二的生态环境，孕育了以茅台、习酒、贵州安酒为代表的众多名优酱酒品牌，占据了酱香型白酒大半壁江山。
一直以来，匠心潜行的贵州安酒，专注酿造高品质酱酒。严格坚守“5个100%”标准：100%选用红缨子糯高粱、100%采用12987传统大曲酱酒工艺、100%陶坛贮藏、100%足置5年、100%自家酿造。
目前，贵州安酒正在将赤水河流域独特的水土、气温、气候、微生物群落等产区环境，转化为独特的酱酒核心产区优势。这将为贵州安酒带来无限价值和潜力。
回顾发展历程，自1935年贵州安酒前身“醉群芳”酒坊的设立，到1988年贵州安酒集团成立，并连续四年稳居全国白酒产量前列，创造了贵州乃至中国白酒生产历史上的“奇迹”。1989年，在第五届全国评酒会上，贵州安酒被评为“国家优质酒”，成为赫赫有名的“53优”之一。再到2020年经历5年以上时间陈化后，贵州安酒（经典）的正式上市，以及相继推出的贵州安酒（臻藏）、牛年生肖酒等。其“贵州两大历史名酒”的品牌稀缺优势也彰显无疑。
就在不久前，贵州安酒扎根“赤水河酱酒核心产区”，宣布与习酒共同主办2021年贵州白酒企业发展圆桌会议。将进一步携手产区酱酒企业，把赤水河酱酒核心产区建成“生态基础最牢固、生产工艺最独特、产品品质最卓越、标准体系最权威、产区品牌最响亮、酱酒文化最鲜明”的国际一流产区。
作为“贵州两大历史名酒”之一，贵州安酒坚守百年传承，继续秉承匠心精神，相信品质的力量，酿造出更加优异的酱中匠品！（文/金广 图/官方提供）
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