生猪是保障猪肉市场安全稳定供应的重要条件，事关千家万户的生活水平质量，猪价的稳健发展更加有助于市场经济的健康发展。继上个月中旬出现短暂的猪价下滑之后，很快又出现了大范围涨价的现象，为什么生猪市场会出现这么大的反弹呢？
现在我们南方农村地区的猪肉价格又涨到了28块/斤，很多农民都表示这样下去过年吃猪肉都存在压力。我们注意到，各地的外三元生猪价格都是以持续上涨为主，本周比上周出现的涨幅为8.5%左右，有的地区是直接单日上涨了1元钱。目前生猪的均价约为16.2元/斤，但是比起11月份中上旬，已经累计上涨达到了2元钱。白条猪、毛猪的价格同样都在上涨，为此我们来分析一下猪价上涨的相关因素。
Ⅰ、南方腌肉、腊货市场的需求刺激作用。
客观来讲，从9月份开始到12月期间都是国内生猪养猪的产能集中释放期，这段时期内会有很多的生猪供应到市场当中。为什么现在的猪肉还是要涨价？是不是真的又出现了供不应求的局面呢？这个以短期内、某个地域内是很难看出端倪的，市场监管也会越发健全。不过现在南方各地对于猪肉的需求量确实在增大，入冬之后，南方都有腌制腊肉、腊香肠、制作火腿还有蒸扣肉等传统习俗，这样就直接刺激了猪肉市场，所以现在短期内涨价也是比较正常的现象。
Ⅱ、生猪市场的发展动力还是相当的强劲。
除了农村散养猪以外，养猪企业的市场占比分别是以温氏、牧原、新希望这3家的份额最大，特别是温氏以“公司+农户”相结合的养殖方式为其赢得了广泛的市场空间，但是到了今年之后牧原已经全方位超越了温氏。生猪市场的竞争很激烈，但是依然还需要很大的生猪供应，才能满足大家的日常消费所需。去年牧原启动100个千万年薪、1000个百万年薪百千万年薪招人计划、今年新希望在养猪项目上投资高达43.6亿；不仅如此万达、恒大、万科及碧桂园等地产、房产企业也纷纷有转战养猪的迹象，总体来讲生猪市场的发展动力和资金支持等各方面还是相当的强劲。
Ⅲ、非瘟、疫情等外界因素影响了猪价稳健。
2018年的非瘟导致各地的生猪遭到大面积的捕杀，对于农村的很多养殖户都造成了较为严重的损失，养猪的积极性严重受挫；同时对于猪企的生产能力也是产生较大影响，比如到现在为止才恢复到正常产能的80~90%左右。非瘟对于大型的猪企而言也是一种巨大的考验，能否将非瘟这个飓风转化为企业转型升级的风口，就是考验企业综合实力的时候了。同时呢，受到境外新冠的影响，民众或存在担心冬季疫情的第二次爆发，不仅提前腌制了更多了腊肉，很多迎亲嫁娶的也都提前举行了，这样都刺激了短期内猪肉的需求量增加。不过也正是当前的高价格，直接支撑了生猪养殖业的复栏、补栏，这样生猪价格才会逐渐降下来。
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