今天上午，北京市丰台区职业教育中心学校第二届“小厨师节”拉开序幕。未来三天，全聚德、便宜坊、万豪等大牌餐饮企业，餐饮行业大师、烹饪名厨将走进课堂，收学徒，传授“烹饪秘籍”。
一系列“名师班”、“大师工作室”今天在校内揭牌，丰职互联网美食工作室也于今天成立。丰台区职业教育中心学校校长赵爱芹介绍，近年来，丰台区职业教育中心学校餐饮艺术与管理专业群不断深化产教融合、校企合作，与中国全聚德集团、便宜坊集团、万豪集团共建企业冠名班，实施现代学徒制人才培养；加强技术创新服务平台建设，依托便宜坊集团建设“便宜坊中华餐饮艺术与管理工程师学院”和“便宜坊都一处品牌传统菜点创新传承基地”，依托京鲁菜研究会建设京鲁菜研发中心。专业群还吸纳行业大师进校园，聘请行业大师屈浩、余梅胜、李莹为专业特聘专家，建设“屈浩新国菜工作室”“余梅胜创意素菜工作室”“Reggie西餐工作室”，不断深化技术技能积累和成果转化。
与名师企业一同登场的，还有学校烹饪教师与行业大师、企业名厨共同研发的近30道菜品。其中，依据《红楼梦》中饮食内容研制的红楼菜，融合了传统文化与现代技艺，为河北省沽源县专属定制的“沽源九大碗”，由烹饪教师团队根据沽源特色及故事设计研发……多道菜品技术服务于餐饮企业和区域经济发展。丰台区职业教育中心学校烹饪专业2012年成为北京市示范专业，2013年成为国家改革发展示范校重点建设专业，2019年成为首批北京市特色高水平专业立项建设专业，拥有1名中国烹饪大师、3名中国烹饪名师。
未来，学校还将以机制创新和餐饮文化园建设为突破，做强人才培养；以传统文化、餐饮文化、非遗文化为抓手，做大文化特色。赵爱芹说，学校将致力于把餐饮专业群打造成符合首都功能定位，与首都旅游产业高度契合，人才质量高、文化特色鲜明、社会服务能力强、社会贡献力和国际影响力凸显的全国领先精品专业群，为促进经济社会发展和提高北京竞争力提供优质人力资源支撑。
来源 北京日报客户端 | 记者 李祺瑶
编辑 匡峰
流程编辑 刘伟利
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