大雪也是二十四节气中的第二十一节气,是冬季第三个节气,冷空气频繁造访,寒冷干燥容易让人不适,这个时候要注意调整饮食,在每个节气里,饮食上都会有所不同,那么,大雪吃什么食物好呢?今天,我推荐大家常吃“三雪”,滋养身体,助你平稳过冬。一起来看看这“三雪”到底是什么吧?
大雪节气吃——雪梨
说起秋冬最适合吃的水果,莫过于雪梨了。雪梨吃起来不仅口感好,而且汁水特别的多,可以生津止渴,尤其适合冬季内热的人食用。除了生吃梨之外,做成雪梨膏也是不错的选择,冬天拿来泡水,舀两勺,用温水冲开,味道好,效果好,老人孩子也都非常喜欢喝。
雪梨膏
【材料】:雪梨 4个、罗汉果 2个、冰糖 20克、蜂蜜 10克、生姜 1小块
【做法】:
1、把罗汉果冲洗一下,然后掰碎,生姜切成丝备用。
2、把雪梨去皮后擦丝,嫌麻烦也可以直接用榨出的梨汁。
3、取一个锅放入梨汁梨肉和姜丝、罗汉果,再放入冰糖,不加水大火煮开后小火炖煮半小时。
4、煮到雪梨变软烂了就可以关火,稍微凉凉的时候,用隔渣袋过滤梨汁,剩余梨渣等弃用。
5、过滤出的雪梨汁继续用大火煮开,转小火慢慢熬煮到梨汁变稠,要不停搅拌,直至浓稠呈糖浆状,晾至常温后加入2勺蜂蜜搅拌均匀。
6、趁着热度倒入无油无水的玻璃瓶中,不能等完全放凉再倒。
大雪节气吃——雪藕
雪藕是莲藕的一种,因其“色白如雪”而得名。不管是雪藕还是莲藕,它们都是冬日食补佳品,而且自古以来藕就是人们喜爱的食品,不仅味道鲜美,还有很高的营养价值,富含淀粉、蛋白质及维生素C,能增进食欲,促进消化,有益于食欲不振者恢复健康。
剁椒藕丝
【材料】:莲藕 3节、剁椒 1大匙、香葱 适量、盐 1茶匙、糖 1茶匙、蒜 适量
【做法】:
1、把莲藕去皮,竖着切片,再切丝,这样的刀法切成的莲藕丝不会碎掉;
2、藕丝记得用凉水过一遍,这样能保持脆感,不容易成一坨,防止发黑;
2、锅内放入适量油,下姜末蒜末爆香,倒入藕丝下锅煸炒至微微变软;
3、放入盐和剁椒,锅底太干可放少许水;
4、放入少许白糖调味,最后撒上葱花翻炒均匀即可。
大雪节气吃——雪菜
大雪节气前后,不少新鲜雪菜也逐渐上市。雪菜又叫雪里红,能提供维生素B2和大量的维生素C,是又便宜又营养的蔬菜。它的口感微微发苦,但很清爽,炒出来非常清脆,而且比一般的青菜更香更入味,尤其是用来炒肉末,不仅可以中和了雪里蕻的部分苦味,还让人食欲大开,是一道非常棒的下饭菜。
雪菜炒肉末
【材料】:猪肉 1块、雪菜 1把、蒜 适量、盐 半茶匙、蚝油 1汤匙
【做法】:
1、煮一锅开水,放入1点盐和油,把雪菜放到开水中烫软捞起来,这样去除雪菜的苦味,还能使菜保持颜色翠绿;
2、雪菜捞起用凉水冲一下使其降温,然后用手挤干水分再切碎;
3、锅内放入适量油,下蒜蓉炒香,然后放肉末炒变色;
4、放入蚝油、生抽翻炒均匀使肉末上色;
5、最后倒入切碎的雪菜翻炒均匀即可。
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