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导语:调韭菜馅,这2味不能放!多数人做错,难怪饺子不香还有“怪味”
饺子是我国的传统美食,小编还记得小的时候,只有过年过节的时候才能吃上饺子。那个时候想要吃上一顿饺子是比较费劲的,首先要准备好饺子馅的食材,接着和面擀面做成饺子皮,在来处理食材做成饺子馅,接着才能来包饺子,整个流程比较复杂不说,耗时也很长,过年的时候家里人多,每个人都动动手,很快就能吃上,所以平时我们基本上是没机会吃到饺子的。但是我们现在生活水平提升了不少,很多食物在市面上都有了半成品,就比如半成品的速冻包子、饺子、汤圆等等。
这些半成品的食物拿回去加热煮熟就可以直接吃了,非常方便,所以也是受到了不少上班族的喜爱。但是吃过速冻饺子的都知道,速冻饺子虽然是方便,但是味道并不好,如果是实在没时间做饭的时候可以吃上一点,但是小编建议大家还是自己在家包饺子吃起来更放心,而且馅料随心配,什么口味都可以。实在不行你也可以在外面买半成品的饺子皮,自己回家就做个饺子馅就行了,毕竟做饺子皮确实比较花费时间,如果在外面买了饺子的话,包饺子也是非常方便的呀。
说到饺子,我们最常吃的应该就是肉馅的饺子,但是韭菜鸡蛋馅的饺子和肉馅饺子来比,丝毫不逊色。韭菜的鲜味很足,配上鸡蛋做馅,越吃越上瘾。但是很多人在调韭菜馅的时候,喜欢把乱七八糟的调料每种都放一点,认为这样可以更好吃。其实不然,在调韭菜馅的时候这2种调料是万万不能放的,那就是五香粉和十三香,因为这两种调料本身香味就很浓郁,放在韭菜馅里面就跟韭菜冲突了,而且会把韭菜本身的味道掩盖掉。不仅饺子不好吃了,反而还有一种怪味, 影响口感。今天小编来分享一下韭菜饺子的做法,朋友们一起来看看吧。
韭菜饺子的做法
1.准备需要的食材,面粉、韭菜、鸡蛋、虾仁。2.先把韭菜择干净,老叶子丢掉。放入盆中加清水多洗几遍,把泥沙都搓洗掉,接着把韭菜放在一个空盆中,散开让它把水分都控一控,这样一会做馅的时候不会出水。3.接着我们来做饺子皮,小盆中加入适量的面粉,加一些清水,边加水边搅拌,搅拌成面絮之后揉搓成面团,在揉成长条,切成小剂子之后擀成饺子皮放着备用。4.韭菜控干水分之后切成碎末,碗中倒入五颗鸡蛋搅散备用,虾仁清洗干净沥干水分切成碎末备用。
5.锅中加入适量的食用油,油热倒入鸡蛋下去,定型之后快速翻炒成小块,煎至金黄后盛出放入小盆中,再把韭菜末和虾仁也放入盆中,加入适量的食盐、鸡精搅拌均匀,饺子馅就做好了,接下来把饺子包好,下锅煮熟即可,非常简单实用。
以上就是小编今天要跟大家分享的关于调韭菜馅的做法,调韭菜馅,五香粉和十三香不能放!多数人做错,难怪饺子不香还有“怪味”。喜欢的朋友记得给小编点点关注哟!
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