在泡芙中可以注入奶油、巧克力、冰淇淋、果馅。品尝起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。
天鹅泡芙
配料
牛奶60g
水60g
黄油50g
糖2g
盐1g
低筋面粉62g
鸡蛋120g~150g约2个
步骤
1、低粉过筛，鸡蛋放室温，充分打散后再使用
2.锅里放入牛奶，水，黄油，糖，盐，开火轻轻搅拌，黄油完全融化，沸腾时关火
3.加入低粉，用蛋抽搅拌混合，搅拌到无干粉的状态。混合后用软刮刀搅拌，再次开火，从底部捞起面糊，大幅度搅拌，加热1分钟左右，锅底有一层薄薄的膜，搅拌结束，立刻转移到干净的盆中
4.趁面糊热的时候，将打散的鸡蛋液分5次加入面糊中，搅拌均匀，这里搅拌要快一点，面糊变冷，就更不好搅拌了
5.将面糊装进裱花袋，在烤盘挤出s形状或2的形状，挤出鹅头的样子。放入预热好的烤箱150度 15分钟
6.再将剩余的面糊装入裱花袋，在烤盘挤出水滴状的形状，挤出鹅的身体，放入预热好的烤箱，先200度5分钟，然后150度25分钟
7.将烤好的泡芙挤上馅料，装饰好就完成咯
成品展示
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