庄臣食单
凤梨跟菠萝不同。菠萝果肉比较硬而凤梨果肉比较柔软；菠萝中含的蛋白酶比较多，会刺激口腔和嘴唇，需要泡盐水才可食用，而凤梨中的蛋白酶较少,可直接吃。
材料：凤梨150克，肉筋350克，子姜50克，姜片、葱段各15克，盐、糖、酸甜汁、花生油各适量。
做法：肉筋切1厘米厚片状后以盐、糖调味；子姜切片；凤梨切小块；开锅下油，爆香姜片、葱段，放肉筋翻炒片刻，放子姜、菠萝，下少许酸甜汁，调味勾薄芡即成。
推荐：美食家庄臣
来源：广州日报
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