导语：风靡日本上百年，在我国却卖不动，沦落夜宵市场，一只4元超美味
今年的水产市场可以说是百年不遇的萧条，高等鱼卖不动，平价鱼无人问津，各种水产养殖户叫苦连天。曾经受餐饮市场热捧的畅销品，如今多地出现卖不动。加上6月的三文鱼风波给水产来了一记重拳，至今除了少数当季热门的水产价格反弹之外，其余大多数水产品行情再遇寒冬。
在当下夜宵流行的夏季，小龙虾、生蚝、秋刀鱼等水产价格被消费带动，处于相对稳定状态。不过值得一提的是秋刀鱼这种平时市场就卖不动的水产，今年也没有受到多大影响，平时消费者几乎不会去购买秋刀鱼，今年照样是无人问津，价格与过去相当，常年趋于稳定。
但秋刀鱼在日本却是超级抢手货，秋刀鱼是日本最受欢迎的鱼类之一，日本人认为秋刀鱼营养很丰富，有人把秋刀鱼叫做"脑黄金"。自日本明治维新之后，科学技术快速发展，对于海产的捕获能力达到了前所未有的进步，秋刀鱼从渔民的餐桌开始走进主流社会，成了日本社会生活中最常见的鱼类之一。秋刀鱼在日本风靡了上百年，如今绝大多数家庭日常生活都有食用秋刀鱼的习惯。
假如你走进日本人的生活，你会发现他们每天都离不开秋刀鱼，在日式料理中秋刀鱼是首选原材料，在日常餐饮中秋刀鱼随处可见，秋刀鱼简直成了日本民族饮食文化的一个印记。
不过在看我国秋刀鱼的市场，其实也不过是沦落到夜宵市场的一种烧烤材料而已。消费者日常生活中并不容易见到秋刀鱼，秋刀鱼的市场价格相对其他鱼类来说价格便宜，与最廉价的巴浪鱼有得一拼了。当季正是炎热夏季，各地夜宵正是流行时，秋刀鱼也成了夜宵摊的抢手货，烤一只秋刀鱼售价4元，在吃货眼中可是超级美味，一晚上卖上几百只不成问题。
那么为何同样一种鱼在不同国家有不一样的待遇呢？首先是饮食文化上的差异，日本国土面积小，食物来源除了以少量米饭为主，大多食物都是海鲜或者是海鲜制品，秋刀鱼作为产量大的鱼类，资源丰富自然就发展成了他们的主要食用鱼类之一。
而我国却不一样，秋刀鱼也仅限于沿海城市多见，内陆地区少见。而沿海城市海鲜丰富，食物多种多样，秋刀鱼肉少刺多也就不是最佳的鱼类选择了。我国最主要的食用是金鲳鱼、银鲳鱼、鲈鱼、石斑鱼等肉质肥美丰厚的鱼类。
其次是秋刀鱼的吃法，日本人更加讲究秋刀鱼的吃法，而我国大多数人对秋刀鱼的看法受夜宵市场影响，只知道秋刀鱼大多用于烧烤，除此之外不知道如何食用，才导致一直以来人们心中默认秋刀鱼是烧烤原料。秋刀鱼在我国除了夜宵市场之外，大多数消费渠道基本卖不动。
对此你们了解秋刀鱼吗？你们喜欢吃烧烤摊上的秋刀鱼吗？你们喜欢吃秋刀鱼吗？欢迎留言说说你们的看法！本文仅代表个人看法，仅供参考！图片来自网络，版权归原作者所有！
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