“哥们，走着，咱今晚喝两盅？”
“得嘞，”
模拟北京人邀酒的场景。
老北京的男人们，
都喜欢闲着没事儿闷两口酒。
一来为了解馋，
二来就是闲聊瞎扯，解解心里烦闷。
约上三五知己，叫上三两下酒菜，
就是一份难得的珍馐。
过去的老北京人在哪都能喝两杯，
四九城的马路边儿、犄角旮旯的胡同里，
当然最喜爱的还是那不起眼的小酒馆儿。
当年老北京的“酒腻子”红火了不少小酒馆儿。
早些年的小酒馆儿规模一般都不大，
只卖酒不卖饭，
也只有男人出入，罕见女性。
冬天人们躲进满热、酒气、烟熏火燎的小酒馆，
与桌前喝着热酒的三哥二大爷打招呼。
父辈们对银锭桥附近的“集香居”大加赞许。
那是个有小二楼的酒馆儿，
老板姓杨，酒客都亲切称之为“小楼儿杨”，
此地还吸引了不少文人墨客。
后来酒馆竞争越来越大，
渐渐有了下酒菜儿，
物质缺乏的民国时期，
别说是个铁蚕豆，
就是个铁钉儿一个大盐粒儿都能喝的有滋有味儿。
不过村长是没见过，
村长最常见的还是花生米、拌西红柿、
拍黄瓜、松花蛋、小葱拌豆腐、开花豆儿...
除了这些素菜，
还有很多冷荤也非常受欢迎，
猪头肉、酱牛肉、肉皮冻儿、
粉肠儿、猪耳朵.....
三两毛一盘，都是奢侈的。
小时候爷爷辈儿的每天基本都是一天三顿酒碗不离手，
还记得村长小时候，
姥爷每顿饭前都要喝两盅，
一杯小酒，一小盘花生米，
喝一口啧一声，听得村长都馋了。
其实对于老北京人来说，
喝酒就是个形式，
正所谓：酒逢知己千杯少，话不投机半句多。
在北京的酒馆里，您看到听到的更多是北京爷聊天。
从家长里短到国家政策，
谈笑风生，十分惬意。
可惜现在已经没有老北京酒馆儿的踪影。
除了小酒馆儿，
还有当时老百姓消费能力所及的“二类酒”，
他们大部分都是晋人经营的“大酒缸”，
还记得那时候为父亲打酒的事吗？
一手提着酒壶，一手攥着父亲给的五毛钱，
哼着最喜欢的歌蹦蹦跳跳去打酒。
老北京人都好喝二锅头，
50多度的红星、60多度的老白干喝起来才够味儿，
像现在的那些连40度都不到酒，
都不合咱的口味儿，没劲儿！
70年底初红星二锅头一瓶才1块3，
那时候还是“百泉”，纯粮食酿造。
牛栏山二锅头，清代时候便有了，
每年土地解冻后，
往北京贩酒的运酒车能蜿蜒数里。
莲花白菊花白是曾经一代酒友的回忆，
菊花白是老北京特色酒之一，
以前是皇帝的帝王酒，老爷子们纷纷慕名购买。
莲花白是80年代小酒馆里最火的酒，
现在已经买不到了，
即使能够买到，也不是原来的味道了。
聊到喝酒就不得不提北京爷酒桌上的规矩，
倒酒的时候谨记“酒满茶半”“歪门邪道（倒）”
碰杯的时候也要注意酒杯的高低，毕竟长幼有序。
给长辈敬酒时要注意双手托杯，
平辈儿之间到没那么多规矩。
当然，敬酒您得实在，不能一个劲的说，
到最后没喝几口，这是耍鸡贼！
一两回这样，再第三回谁还跟您一起喝酒？
用年轻人的话来说：您这样会没朋友的！
北京的老少爷们儿都爱喝酒却不酗酒，
他们更多的是享受喝酒的乐趣！
一个人也能把酒喝得津津有味，
就如李白所言：举杯邀明月，对影成三人。
当然咱北京爷喝的不是寂寞，
是李白那种喝寂寞了还能做首诗的乐观。
中国的酒文化流传至今没有丢失，
其中肯定有咱北京爷的功劳。
在北京爷眼中，
喝酒不仅是在喝酒，也是一种娱乐一种享受，
更是一种生活态度。
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