不得不说，中国家庭对男孩和女孩的从小培养，的确是有够差异。
比如我，从小就被要求“淑女”，和大人一起吃饭不能提前离席，说话做事笑不露齿；表哥呢，各种花园撒野，拿“小动物”来做实验。回头还带着一抹“你猜我又做了啥”的凡尔赛骄傲跟大人们叙说，让饭桌话不敢多说一句的我心痒难耐。
*《风味人间》
好在我哥爱我，所以这个百科全书一般的小天才总能顺利带我逃脱大人的“淑女”控制，出去“一起感受大自然”，而且还惊喜多多。比如他捏过蚂蚁的屁股让我尝蚁酸，勾过树上的榆钱给我做零嘴儿。
印象最深的一次，我俩趁着大人们还在客厅互相拉家常的机会，偷偷溜进厨房。他说要带我解剖小动物，至于解剖的目标，则是他早20分钟窥见的，外公刚从市场买回来的小八带。我俩一人拿着镊子，一人拿着美工刀，美其名曰走近科学。
*搜狐
忘了说，八带是山东沿海人民对于章鱼的爱称，估计也因为长着八只脚才因此得名（鱿鱼是十只脚，不信数数看！）。小八带可以看作是北鼻章鱼，大小和章鱼丸差不多，圆头圆脑贼可爱。但和我不一样的是，八带的圆头圆脑里从来不是浆糊。
我记得我哥手起刀落的瞬间，一股黑色的汁液就喷涌而出，恰到好处的落在我妈刚给我买的新衣服上，闻起来腥腥的。
在大人发现之前，我俩已经连爆了三个八带头，其中一个除了自带喷墨特效，还有和虾脑一样黄黄的流体，哥哥说这是母八带的籽。
山东的海鲜市场风格粗犷，不像如今盒马生鲜里那样处理的事无巨细。关键山东人也一样粗犷，除了海鱼买回来要刮刮鳞，八带这样的海货基本是直接冲干净下锅。
如果去掉内脏搞得特别精致，反而没有滋味。也得亏如此，我哥才能保一个八带的全身，如愿开展他的科学实验。
日本处理章鱼
玩归玩，吃还是要吃的。小八带最美好的归宿是白灼，蘸着姜汁醋或者芥末酱油，一口一个。
*艾格吃饱了
这么一口下去，即刻体验爆浆特效。要想这爆浆来的更猛烈些，还可以先放一放。稍微凉一点之后，那股冲劲简直头皮发麻。
对于我们孩子来说，吃八带不仅是一个进食活动，更是一项娱乐活动。吃完后和我哥的相视一笑，简直美呆了。而且见我们咧嘴笑，家里的大人也会笑，全家各个唇黑齿黑，笑声越来越张狂，简直没个十分钟停不下来。
大学以后，我总算是成功如父母所愿，退去了身上那股野气，成了笑不露齿的社会人。
偶尔想念家里的菜，拉朋友去吃顿胶东小海鲜，也再没点过八带。一方面是不想被人看见黑牙黑唇的窘态，二也是和黄鱼梭子蟹相比，八带没那么金贵。
*企鹅吃喝指南
出去开荤，钱要花在刀刃上。
这让我想起此生最大一次“开荤”，是大二那年，我带着半年吃食堂攒下的钱飞去意大利找当时在那读书的朋友，目的地威尼斯。我记得和朋友在运河边的一座桥旁，找到了一家闪着昏黄招牌的小餐馆。它不怎么起眼，也没有侍应生在门口招揽客人，从里到外显示着一股“我不宰你”的气质。
水城威尼斯，有着世界闻名的海鲜
*意大利语言中心
那必须进去！毕竟口袋里的票子不多。
落座之后，一个白褂白裤的谢顶大叔朝我们走来，“请问你们要点单了吗？”，大叔的英文十分烫嘴。我俩看着菜单，一个字不认识。
“不然试一试我们的招牌，Spaghetti阿巴阿巴？”大叔心领神会的给了我一个台阶，我忙不迭就下去了。
就在我默默啃着餐前面包的时候，这个“Spaghetti阿巴阿巴”来了。
不说别的，视觉上那是绝对的冲击！黑乎乎的酱汁随意泼在面上，油亮油亮的，像极了以前在韩国中餐馆吃到的炸酱面，或者某个后现代主义艺术家创作的泼墨艺术。
*在家ZAIJIA
“不会是被坑了吧？”我俩苦脸相视，心中如百万草泥马奔驰而过。怎么办？也只能硬着头皮继续吃了。
按照吃炸酱面的经验，我们三五下拌匀，入口却又被击中。这？不会是？八带的墨汁？一股咸咸的海风直冲脑门，天哪，在异乡居然可以吃出故乡的亲切！
说来也有趣，小时候吃八带就光顾着“爆头”，谁也没想过墨汁还能用来拌面，更没想到这东西还能成为威尼斯的特产。席间我俩对视了一下彼此糊了一嘴的黑色，瞬间止不住的开始爆笑。
白衣大叔不知从哪冒出来，张嘴就是“take a photo?”（拍照么？）
不拍，必须不拍！
*在家ZAIJIA
吃罢结账的时候，我看了一眼账单。嚯好家伙，一家这么小的餐馆，也能卖出将近二十欧的价格？换算成人民币一百多块，能在我家能买不知多少斤八带了。
当晚回到威尼斯住的酒店，带着忍不住的好奇，我把今晚拌面的照片展示给前台，问她这是什么。前台小姐姐给我写出“Spaghetti al Nero di Seppia”，直译就是墨鱼汁意大利面。说这菜很家常，本地人基本都会去市场买点墨鱼随便做做。
墨鱼汁汉堡
*深圳吃货小分队
我查了一下，据说是中世纪的时候，因为黑死病盛行，这盘黑黢黢的面被赋予了一些神圣意义，人们认为它能辟邪去灾，于是顺势出道。
墨鱼汁本不稀罕，除了墨鱼（乌贼）之外，像我小时候吃的八带（章鱼）还有鱿鱼（枪乌贼）等头足类动物，都会在情急之下释放这种深色墨水，就像忍者抛出烟雾弹一样，从此消失在江湖。
回国以后，我逐渐在北京上海的意大利餐厅里，也看见了这些用墨鱼汁做的意面。动辄上百块的价格倒是跟威尼斯持平，但它里面更像是种“身价高贵”的营销心理，而非威尼斯前台小姐姐口中那种“平民日常”。
真那么好吃么？也要看情况。墨鱼汁意大利面的滋味，还是取决于进食的速度。如果吃的不够快，最后几口凉透了的面条，总会或多或少带上点无法言说的腥味。
这时再回看我小时候吃的八带，价格简直亲民到极致了。更不用提墨汁，简直是买一送一的附带品。鲜活的八带取出墨囊，拌个面条米粉，10块钱都不用到。
*在家ZAIJIA
饮食有时候，并不是外国的更好。
意大利回家之后，我跟外公说了这个墨鱼面的故事。他听完后连着摇头，特地从市场买回最新鲜的小八带和墨鱼，说要给我吃个赚翻。
小八带依旧是白灼，配上姜汁醋，墨鱼则从墨囊里取出墨汁，和面粉拌匀包成鲅鱼韭菜水饺，饺子皮乌黑，饺子馅雪白，两种海味混在一起，威尼斯是个什么味道，谁还能想的起来。
*搜狐
亚里士多德说过，一切的存在都有原因(Everything happens for a reason.)。对那些虚张声势的软体动物来说，墨汁是防御武器；对梵高来，墨汁是用来描摹船长的颜料；对一东一西两座城市的人来说，墨汁是无法被模拟还原的记忆。
而对我来说，外公的平凡墨鱼料理，还有家里人笑起来的那两排黑色牙齿，就是墨鱼汁存在的意义。
作者：林爱肉
排版：风味君
头图：盗月社食遇记
图片部分来源网络
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