冷天就迷上了吃它，简单一拌一蒸就好，香甜软糯，营养好吃不上火。天冷了，平时嘴馋的时候就爱吃一些小零食啥的，外边买的各种添加剂太多了，自己做零食小吃更健康实惠一些，而且零添加，家人吃着也更放心，冷天我们家人都特别爱吃一道我们当地人都很喜欢吃的小吃：蒸年糕，这种蒸年糕除了过年会做之外，平时想吃的时候也可以自己做，非常简单，拌一拌蒸一蒸就好了，每次可以做蒸一些，放冰箱里，吃的时候切片煎一煎软糯香甜特别美味。当早餐、下午茶点心、零食小吃吃都很赞。
蒸年糕也可以换着花样来做，经典的蒸年糕就是糯米和红糖、牛奶（清水、椰浆），我们家平时蒸年糕还喜欢搭配蜜红豆一起，这样蒸出来的年糕软糯香甜，还带有红豆的香甜，又香又解馋，特别好吃，而且红糖、红豆和糯米粉搭配一起蒸，还很营养，对女人特别好，爱美的女人更要多吃。红豆年糕的做法也非常简单，不需要太复杂的做法，就是把食材混合在一起拌一拌，然后上锅蒸一蒸就好啦，蒸好的年糕可以放入冰箱里冷藏，吃的时候切片放入锅里煎一煎就可以享用啦。
蒸年糕的红糖水和糯米粉的比例要控制好，因为太稀了不行，太稠了也不行，200克的面粉搭配180克的牛奶一起刚刚好，可以根据自己用量比例递增。需要搅拌至勺子拿起来倒入是可流动的状态，然后加入蜜红豆一起搅拌均匀，也可以换成大家自己喜欢的干果，葡萄干、蔓越莓干也是可以的，放入盘子里或者模具里，沸水上锅蒸熟透即可，放凉比较好脱模，切片即可享用，喜欢吃焦香的也可以煎一下再吃，也是非常美味的。冷天红豆和它是绝配，一拌一蒸就好，又香又解馋，出锅香到流口水。接下来一起来看看详细做法吧。
【红豆年糕】
准备食材：糯米粉200克、蜜红豆200克、牛奶180克。
准备配料：红糖100克。
详细做法：
1、蜜红豆是买的现成包装的，也可以自己煮，蒸熟的红豆家人白砂糖拌匀后放入冰箱里冷藏，吃的时候再取出来，特别方便省事。
2、牛奶加热，把红糖放入一起搅拌至融化。
3、将糯米粉过筛一下，加热到牛奶红糖水里，过筛后的糯米粉更细腻一些。
4、搅拌至用勺子拿起来可流动的状态。
5、加入蜜红糖一起搅拌。
6、把红豆和糯米粉浆充分搅拌均匀。
7、准备一个模具，没有的话用一个蒸盘也行，在模具里铺上一层油纸，方便脱模，也可以刷上一层油。
8、把搅拌均匀的糯米红豆粉浆倒入模具内，震一下让粉浆表面平整。
9、锅里水煮开，放入糯米粉浆上锅隔水蒸。
10、在面上倒扣一个盘子防止水蒸气滴入到里面，也可以盖上一层保鲜膜。大火蒸60分钟，这里做的比较厚一些，所以需要蒸的时间长一些。
11、放凉后脱模切片装盘即可上桌享用。
这样一道家常版的：红豆年糕就做好啦，这样蒸出来的年糕软糯香甜，还有红豆的香，非常营养又好吃，加入了红糖和红豆一起，对女人也很有好处，吃的时候可以拿来煎一下，软软糯糯的特别香，当早餐、下午茶点心或者零食吃都是非常不错的，我们全家人都很喜欢吃这道蒸年糕，过年必备的小吃零食之一，做法也非常简单，一拌一蒸就好了，一看就会了。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、蜜红豆可以买现成的，也可以自己做，把红豆浸泡一夜，然后上锅蒸煮熟透，加入多一些白砂糖拌匀，放凉后放入冰箱里冷藏，随吃随取，做馅料、搭配面包一起吃都是非常美味的。
2、牛奶红糖水和糯米饭的比例要控制好，200克的面粉搭配180克的牛奶一起，搅拌至可流动的粉浆状态即可，不能太干了也不能太稀了。
3、蒸的时间根据粉浆的厚度来决定，量少盆大铺开来的话蒸的时间短一些，如果是比较厚的状态，蒸的时间就稍微长一些。
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