夏天的各种水果中，水蜜桃是最讨人喜欢的一种，“杏伤人，桃养人”，常吃桃子既养生又养颜，对于小仙女和小仙女的妈妈们来说，桃子真是炎炎夏日中相当不错的伴侣。
但是，桃子特别是水蜜桃，如果买多了，一时吃不了，非常容易坏，大家可以选择做成水蜜桃果酱，比单独吃桃子味道更好，也可以保存更长时间。
现在雷哥就给朋友们送来福利，分享水蜜桃果酱的做法，美味又简单，大家一起来围观一下吧！
水蜜桃果酱
【准备材料】：
四个大红水蜜桃，一半柠檬，一碗清水，适量白糖，还有一个必备的玻璃瓶或玻璃罐。
以前写过其他水果的果酱和果酒做法，有几个朋友曾经问过雷哥：必须要用玻璃的罐子吗？用塑料和不锈钢等容器不行吗？
在这里雷哥说一下：如果用塑料制品或不锈钢制品，都容易和其中的果糖、果酸和发酵的酒精发生不良的化学反应，所以做果酱和果酒最好是用玻璃罐。
【制作过程】：
1、首先将水蜜桃清洗干净，剥去桃皮，桃肉切成小丁放进碗中，加入50克白糖腌制两个小时。剥下来的桃皮也不要丢掉，放置一旁，待会要用到它的颜色。
2、生火，锅中加小碗清水，约为半斤左右，把水蜜桃的桃皮放进去，灶下调成中火，慢慢地熬煮，把桃子皮的颜色熬到发白，等锅中的水变成漂亮的粉红色，关火，将桃皮捞出来，榨干价值的桃皮这次可以丢到垃圾桶了。
3、撇去锅中飘在顶上的浮沫，重新生火，将腌制好的水蜜桃丁倒进锅中，加入适量白糖，保持小火慢熬状态，在这个过程中，要经常搅动锅中的液体。
4、等到锅中的桃汁逐渐变得浓稠，将柠檬挤出汁液滴进锅中，搅动不要停，继续熬煮，等锅中汁液继续黏稠，有种果酱的模样出来的时候，关上火，让果酱慢慢自然冷却。
5、将玻璃瓶彻底消毒。要么倒点高度白酒，里外清洗一下，然后风干；要么另外准备一个锅，倒凉水放玻璃瓶，小火烧开消毒，到最后要擦干水分，不能沾水沾油，否则果酱容易腐烂变质。
6、等果酱完全冷却之后，将它倒进玻璃瓶中，放进冰箱里冷藏。准备吃的时候再拿出来，用一个干净的勺子舀出，这样做成的果酱，可以放置一个周。
味蕾小贴士：
1、为了做出的果酱颜色更好看、颜值更高，那么桃子的选择就要越红越好。
2、用多少糖要根据桃子的甜度来决定，如果桃子甜，就少加点糖，不甜就多加糖，另外如果糖放太少，果酱保存的时间也会短一些。
3、加柠檬汁的作用，既可以让果酱的味道更好，还可以让果酱的颜色更漂亮。
结语：
今日，雷哥为朋友们分享的是水蜜桃果酱，水蜜桃养颜开胃，用它做出果酱更是香甜美味，做好的水蜜桃果酱，用来做蛋糕、蘸面包都非常好吃，更常见的用途是做夏日饮品，舀一勺放在水里、茶里，或者加在酸奶里饮用，味道都非常棒。
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