此菜遇见了,这样一次囤10斤,凉拌做馅都好吃,随吃随取特方便~
黄河是我们的母亲河,黄河入海的地方,就是我工作和生活的地方,这里因为胜利油田而出名。这里的土地是最年轻的土地,黄河带着泥沙入海,每年在入海口淤积的土地很多,形成了特有的盐碱滩涂,这里的土地生长着一种顽强的植物~黄须菜,满地都是,到了秋天,海边一片的红艳艳,被称为“红地毯”。
这种植物在春夏的鲜嫩的时候,是一种很好吃很营养的野菜,黄须菜中含有维生素和各种矿物质,而它含有丰富胡萝卜素和维生素a这些物质都能加快人体内免疫球蛋白合成并能促进人体内抗体产生,经常食用黄须菜能让人体自身免疫能力明显提高。在夏天常吃可以清热解毒,润肠通便,是很不错的一种普通蔬菜。我每年到了这个季节,都会囤上一些,一年到头都可以吃,做馅凉拌都很棒。
所用材料:黄须菜适量,大蒜少许,盐适量,生抽1勺,醋2勺,香油少许。
做法步骤:
第一步:黄须菜是我们这里最常见最多的一种野生蔬菜,它是一年生草本植物,生长在盐碱地中,这种植物也叫碱蓬或者皇席菜,是一种很不错的健康蔬菜。它不但营养丰富,还很好吃。但是盐碱地和它相伴生长的还有一种,我们这里叫做青蓬的植物,和它特别的像,但是不能吃。
第二步:把采摘来的黄须菜洗净,锅里烧开水,放入汆烫。
第三步:捞出过冷水,浸泡出这个菜中的盐分,黄须菜生长在盐碱地,是碱性蔬菜,但是它含有盐分比较咸,要浸泡出盐分。
第四步:每次都会烫很多,就装到保鲜袋中,这样码在冰箱中速冻,随吃随取,吃一年也不会坏,解冻后和新鲜的一样好吃,特比的方便,你如果遇到了喜欢的季节性蔬菜,也可以尝试这种储存方法。
第五步:把泡好的黄须菜捞出控水,放上砸好的蒜泥,倒入生抽,醋,盐少放一点点就可以,因为这个菜中有盐分,稍微盐多了就咸,然后再滴入几滴香油,拌匀。
第六步:装盘上桌,一道好吃的拌凉菜就好了。夏天吃凉菜或者凉面,建议放些蒜泥,不但可以提升口味还可以杀菌。
峰儿话语:
1,黄须菜生长在盐碱地,是碱性蔬菜,但是它含有盐分比较咸,吃之前要汆烫然后浸泡出盐分再吃,不然太咸了。
2,季节性,自己家特别喜欢的蔬菜或者野菜,都可以用速冻方法储存,可以慢慢吃,这个方法很不错,你也可以试试哦。
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