干货中，我最喜欢囤的是木耳，因为木耳易存放不容易回潮发霉，还特别营养好吃，小时候吃木耳，图的是木耳的口感爽脆还能吸收肉汁的香浓味道。后来才发现原来吃木耳的好处很多，远不是只有口感爽脆而已。老人经常说，外出干活的人，要多吃木耳才能身体好，原来是因为木耳中的胶质能把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用呢。
木耳除了能清除肠道垃圾，它的含铁量也是极其可观的，每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍，所以常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，尤其是女人，因为每月经期失血，所以木耳一定要经常吃哦。
【木耳炒肉】
木耳50克，猪梅头肉200克，酱油20克，蚝油20克，胡椒粉2克，淀粉1勺，花生油适量，料酒1勺，姜片3片，蒜末3克，热水半碗
【制作步骤】
将木耳提前浸泡发大，然后清洗干净木耳表面，切成丝状，木耳的泡发大约用时1小时，不要浸泡得过久，以免产生不好的物质。
猪梅头肉切成片状，加入淀粉，花生油抓粘，这样会让肉的肉质变得鲜嫩不柴。
把木耳丝倒入锅里，不用放油，先把木耳表面的水分炒的稍微干一些，这样吃起来口感更加爽脆，看到表面干爽就可以铲出来了。
另起一锅，热锅下油，先爆香蒜末和姜片，倒入肉片大火溜炒。
肉片变色后加入料酒继续翻炒，加入酱油，蚝油，胡椒粉炒出香气。
往锅里倒入木耳丝继续翻炒片刻，加入热水炒开后收少许汁就可以出锅啦！
炒好的木耳炒肉特别香，木耳这样炒，口感很爽脆也能吸收肉的汤汁，吃起来特别香，其实每次做这道菜，基本都是木耳被扫光，省的都是肉，但是这里的肉也很不错哦，口感是嫩嫩的不柴口，你要是喜欢吃木耳，不妨跟着馋猫试一试吧！
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