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北京母女二人的午餐,简单省事,味道好营养全,吃着顺口

美食 Meggy跳舞的苹果

北京母女二人的午餐,简单省事,味道好营养全,吃着顺口。午餐时间,我和老妈吃饭总是吃些简单省事的家常饭,白话就是想偷懒还要吃得好吃得舒服!今天苹果分享5道偷懒的午餐,做法简单,营养美味,绝对好吃,吃得还倍儿香,比炒菜米饭省事又开胃,不信你也试试~

【豆角焖面】

豆角焖面,应该是南北通吃的一道主食。焖面条不是那种绵软的,而且一根根极为爽利又入味又有嚼劲儿!说着说着,口水都要下来了,这么一道简单的家常美食,一起来做吧!

北京母女二人的午餐,简单省事,味道好营养全,吃着顺口

材料:面条、肉丝、豆角、植物油、大蒜、盐、酱油、料酒

1.         猪肉切成细丝;

2.         豆角洗净,去掉两边的筋,撅成小段;

3.         热锅凉油,入大蒜末煸炒出香味儿;

4.         将肉丝入锅中,不停翻炒变色,加料酒去腥,再加酱油上色;

5.         将豆角倒入锅中,不停翻炒;

6.         待一部分豆角表皮变色后,倒入酱油、盐,调味上色;

7.         倒入热水,要没过豆角;

8.         将适量的面条抖散,平铺在豆角上,不要翻动,然后盖上盖子,中小火慢炖;

9.         大概10分钟左右,打开锅盖,将面条翻个身,继续盖盖焖炖10分钟左右;转小火,将焖熟的面条和豆角混合均匀后出锅。

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【腊肠煲仔饭】

煲仔饭,一锅焖,有菜有肉。其做法简单,味道浓郁。不管你的厨艺如何,简单地这么一做,饭菜一锅出,保准让你吃得饱饱的、香香的!

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材料:大米适量,麻辣肠2根,鸡蛋1个,西兰花适量,口蘑数颗,南瓜1块,橄榄油少许

1.     大米适量,清洗干净;

2.     入锅中,选择“煲仔饭”程序,用普通的砂锅或者电饭煲也可以噢;

3.     焖饭的时候来处理材料:麻辣肠清洗外衣后擦干净,斜切成片;

4.     南瓜切厚片,口蘑切厚片,西兰花掰小朵,口蘑和西兰花入开水锅中焯水捞出备用;

5.     锅子发出提示音,米饭差不多好了;用普通砂锅或者电饭煲,计算一下时间,估摸着水都吸干了,就可以开盖了;

6.     沿着锅边淋少许橄榄油,再将腊肠均匀铺摆在饭上;喜欢重口味,可以淋些酱油;

7.     再码放好南瓜片,西兰花和口蘑片撒少许,留一半出锅时再撒,磕一个鸡蛋在上面;

8.     完成剩下的时间,大概有15分钟左右;焯过水的西兰花有些变黄了,正好放上备用的,红黄绿相间真漂亮。

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【鸡蛋酱拌面条】

炒一锅鸡蛋炸酱,水开后,面条下锅煮熟,前后不到10分钟,营养又美味,真是太省事了。

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【鸡蛋酱材料】鸡蛋3个,辣味黄豆酱150克,酱油50克,清水50克,大葱1段,香葱2棵,植物油30克

【面条材料】面条 木耳菜

1.     将食材准备好:面条、鸡蛋、木耳菜、大葱、辣味黄豆酱、酱油;

2.     鸡蛋入碗中,加少许凉水打散;大葱斜切成丝,炝锅用;

3.     炒锅中倒油,油温6成热时,将鸡蛋液倒入锅中,用筷子不停搅拌,直到鸡蛋液凝固成均匀的小块,盛出备用;

4.     底锅中倒少许油,将葱花煸炒出香味,将黄豆酱(辣味)入锅中;

5.     倒入酱油50克

6.     倒入50克清水,搅拌均匀,小火熬煮至冒小泡;

7.     将炒好的鸡蛋放入酱中,混合均匀出锅,撒香葱末;

8.     炒蛋熬酱时烧一锅水,水开后煮面条,起锅前烫青菜;

9.     面条和油菜入碗中,浇上拌面酱,面条筋道,蔬菜清脆,倍香。

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【排骨焖饭】

这锅排骨焖饭,不但有肉吃,有饭吃,而且营养丰富,只用焖饭的时间,饭啊肉啊都有了!排骨肉烂入味,一啃,肉就轻松脱骨;米饭也粒粒油亮,越嚼越香。

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材料:猪排骨300克,大米500克,胡萝卜一根,豌豆150克,植物油少许,红烧酱油适量,盐适量,清水适量

1.     大米清洗干净,放清水浸泡,水比平时焖饭的水要少三分之一左右;

2.     排骨剁成小块,清洗干净,胡萝卜刮掉外皮,豌豆我用的冰冻的,用新鲜得更好;

3.     豌豆洗净,和大米同泡;

4.     排骨入凉水锅中,大火煮开,将其中的杂质煮出来,然后排骨夹出来备用;

5.     胡萝卜切成滚刀块;

6.     炒锅中倒少许植物油,将胡萝卜块倒入其中翻炒一分钟;

7.     将焯水的排骨入锅中翻炒;

8.     像红烧那样,倒入红烧酱油、盐,翻炒均匀,再倒入少许的热水,开锅后关火;

9.     将排骨胡萝卜倒入米饭锅中,选择电饭煲上的相应程序,时间到,揭开锅盖,肉香、饭香,扑面而来,搅拌均匀入碗中食用。

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【胡萝卜虾皮烫面蒸饺】

胡萝卜馅做了一锅蒸饺,10分钟完全蒸熟,虽然没有放肉却比肉还香,烫面的皮柔软,放凉后也不硬。

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材料:胡萝卜1根,虾皮50克,植物油适量,盐少许,香葱2棵,面粉100克,开水适量

时间:大火上汽10-15分钟

1.     面粉入盆中,刚烧开的水晾5分钟,沿着盆边转圈倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状无干粉状,晾到手温能接受时,揉成面团,蒙保鲜膜饧15分钟;

2.     饧面时来处理一下馅料:胡萝卜洗净,表皮如果干净就留着,如果泥土多就削掉外皮,外皮中的矿物质含量其中很多;

3.     胡萝卜擦细丝;

4.     炒锅中倒油,油有一点温热时将虾皮倒入锅中煸炒至焦脆;

5.     把胡萝卜丝和虾皮油、香葱末、少许盐混合均匀,虾皮有咸味,胡萝卜是甜的,盐酌情加;胡萝卜不用焯水也不用杀水,直接生的拌就可以;

6.     面团放在案板上,撒少许面粉搓成长条,切成大小均匀的剂子,按扁后擀成边缘略薄的圆皮;

7.     取适量胡萝卜虾皮馅放在皮上,按自己喜欢的手法包成饺子;

8.     全部的饺子都包好了,码放在蒸锅的屉布上,盖盖子大火烧开水,水开后蒸10-15分钟即可。时间到后焖3-5分钟,防止打开盖子骤冷而表面收缩影响美观。吃时可直接吃也可蘸料吃,不同风味。

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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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