1.将茼蒿摘洗干净。
2.将鸡蛋打入碗中，并打散。
3.将茼蒿切成段。将姜切成末，红椒切成圈。
4.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入鸡蛋，将鸡蛋炒成块状。
5.将炒好的鸡蛋盛出来备用。
6.锅中重新放油，放入姜和红椒抢锅。
7.放入茼蒿翻炒，将茼蒿炒至五成熟。
8.放入鸡蛋,盐翻炒均匀，茼蒿炒软就可以了。
9.茼蒿炒鸡蛋就做好了。
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