注本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
'“年味”是怀念，怀念香喷喷的爆米
“年味”是回味，回味那麦芽糖的甜蜜
“年味”是一种说不清道不明的
带着念想的混合味儿
糖粑是黄梅人迎接新年不可少的一样美食。过年家里来客人了，糖粑是招待客人的必备之品，一口咬下去，只听“咔嚓”一声，糖粑被咬两半，发出脆脆的声响。酥松香脆的糖粑，带着久别后甜蜜的相逢，回味无穷。
米香味和麦芽糖的甜味在嘴巴里一点一点融化，一下子就把人拉回到孩提时代，回忆起那种儿时过年争抢糖粑的滋味。全家人其乐融融把一年的辛苦熬作甜水，甘甜了一家人。
糖粑有两种做法，一种是用爆米，由于米被爆的非常大，质地松脆，由里及表呈白色，做成的糖粑个大，份量轻，易咬嚼，适宜老年人吃。另外一种是炒米花，呈黄色，质地稍硬，香味却浓。但不管是哪种糖粑，都得靠麦芽糖来粘合。
先把麦芽糖放在锅里慢慢搅拌，等麦芽糖化开成糖浆。
待麦芽糖浆熬至微黄后关小火，加入黑芝麻炒香。
然后加入事先准备好的泡米和花生搅拌均匀。
这时候就可以出锅了。
将炒好的糖粑乃倒入模具中压平压实。
等冷却后先切成一条条，然后再切成一片片的，就成了酥松香脆的糖粑乃。
新年快乐阖家欢乐
每年，一进入腊月，黄梅县城像古塔、各超市、各菜场、各老街旁等集市上的年货摊都纷纷摆出来。糖粑现做现卖，供不应求。当然也有人自己买材料，在家里做。记得小时候，母亲做糖粑会提前熬制麦芽糖，等到麦芽糖化开，那甜甜的香味便弥漫在整个屋子里，糖稀也就熬制好了。而我们，早已经忍不住馋虫的勾引，不时偷偷地溜到厨房，用筷子或干脆直接用手，从锅里蘸起软软的糖稀，放到嘴里细细地品，哇……那甜甜的麦芽糖便融化在嘴里，原始的麦芽的香味从口腔扩散到五脏六腑，感觉人都要随着糖一起融化了，年味便油然而生了。
编辑：张维维
责任编辑：郑鉴峰
监制：严晓晴
总监制：蒋毅
'
转载请超链接注明：头条资讯 » 黄梅年味：难忘那一口米糖香——糖粑乃
免责声明
：非本网注明原创的信息，皆为程序自动获取互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责；如此页面有侵犯到您的权益，请给站长发送邮件，并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接)，站长将在收到邮件24小时内删除。