九九重阳寓意着长久长寿，寄托着人们对老人健康长寿的祝福，今年重阳节前夕，北京稻香村与御茶膳房联合推出了手工定制款寿桃礼盒，即日起，在北京稻香村213家门店里均可购买到寿桃礼盒，顾客仅需要提前一天预定即可。
在北京稻香村东直门店里，一个个精美的寿桃模型摆放在柜台上，十分引人注目，5款寿桃礼盒造型各异，有小寿桃组成的寿桃山形式，也有大小寿桃组合的创意搭配，大寿桃内装小葫芦、小苹果、小寿桃造型，透着喜兴。“有几年在稻香村都买不到寿桃了，印象中断断续续销售过，今年恢复了，重阳节给老人订一个就方便多了。”住在附近的顾客郭女士说。
除了有着美好的寓意，寿桃在口味上也是精选了北京稻香村日常售卖糕点中最受欢迎的几款口味，比如经典的糖醇红豆馅，传统的糖醇五仁馅、清甜的糖醇南瓜馅、浓郁的糖醇黑芝麻馅、清爽的糖醇绿豆馅，多种口味搭配组合。据北京稻香村相关负责人介绍，面皮的原料更是精挑细选，甄选上等河套地区纯天然无添加的冬小麦，沿用传统翻炒工艺精筛细制后融入醇香牛奶，和面过程不添加一滴水，最大限度保持了食材本真的味道。
“寿桃作为中式喜寿产品的代表之一，承载着人们对老人的美好祝愿，更蕴含着悠久的历史与文化。恢复寿桃售卖，也是希望将传统饮食文化中被忽视的一些产品进一步挖掘，增强人们对传统寿喜文化的感知，为祝寿增加更多的仪式感。”北京稻香村相关负责人表示。
不仅重阳节前夕上市的寿桃礼盒十分应景儿，此外口感层次丰富、味道清香独特的重阳花糕也颇受顾客欢迎。由于重阳花糕的形态较为复杂，需要手工制作方能完成。一块小小的重阳花糕，从和面、切块、包酥、码放果料、烘烤等，需要将近20道工序，连各式果料码放位置的精准程度，都有着严苛的标准，每一道工艺都决定了重阳花糕样式的美观和味道的正宗程度。带着匠人之心和满满情怀的重阳花糕也成为了与之相应的节日热门产品。
据了解，根据顾客需求，今年北京稻香村对原有的重阳花糕进行了降糖改良。此外，还对原有的重阳花糕礼盒进行了改版升级，与重阳节“层层登高，步步高升”吉祥寓意相呼应，礼盒包装更加精致美观。
文/北青-北京头条记者 李佳编辑/高艳
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