在我们平时生活里面经常会吃到鱼的，当然是因为鱼肉鲜美了，尤其是在海边城市生活的，要是不吃鱼的话就总会感觉像是少了一点什么。第二个就是因为鱼肉的营养价值啦，鱼的身上都富含非常丰富的蛋白质，钙，氨基酸等营养的物质，可以很好的被我们吸收。但是吃鱼的时候就让我们有了一些小困扰，就是吃鱼的时候会有鱼刺卡在我们的喉咙里面。
但是大家不要担心，今天我就来给大家分享1个小妙招，之前吃到鱼刺了是不是都会用馒头噎下去，还有的人告诉你喝醋，及你染分享的这个小妙招非常的管用，让鱼刺自己跑出来。准备大葱还有白砂糖，如果要是吃鱼的时候被卡住了，你就可以用葱插进鼻子里面，然后吃点白糖给顺下去，这样鱼刺就会自己"跑"出来了。
【红烧鲫鱼】
——所需食材——
鲫鱼1条，小葱1小把，生姜适量，食用油适量，料酒50毫升，白糖2勺，盐少量，香醋40毫升，生抽适量。
制作步骤：
1、先准备好买回来的一条鲫鱼，麻烦商家帮忙将鱼的内脏处理干净备用。小葱洗干净备用，生姜切成片。
2、把小葱切成一段一段的，长度就跟我下面的图片差不多。
3、用刀在鲫鱼的的鱼身两面都划上几刀，不要太深，浅浅的就好了。做这一步主要也还是为了让鱼可以更加的入味。
4、平底锅里面倒入适量的食用油，油温烧至6成热的时候将葱段放进去，小火慢慢的炸出来葱油。等到锅里面的小葱变颜色后捞出来，把炸好的葱油留在锅中。
5、锅里面继续热油，油温烧的高。7、8成的时候把鲫鱼下进锅里面煎，煎的两面金黄先定型。让鲫鱼可以充分的吸收葱油的香气。把鲫鱼煎至两面金黄了捞出来，然后将姜片放进去炒出来香味，把煎好的鲫鱼放回锅里面，加入大量的料酒。
6、再倒入适量的香醋，盖上锅盖大火先焖煮个3~4分钟，这样焖一下，料酒还有香醋就会挥发掉一大部分，留下来的也都是香醋的味道。
7、最后打开锅盖，放入2勺白糖，再倒入适量的生抽，适量的盐，向锅里面加入适量的水，转成小火炖煮个10几分钟，最后再用大火收一下汁就可以出锅了。最后装进盘子里面撒上适量的小葱末即可。
【小贴士】：
1、因为我没有腌制鲫鱼，所以就用了大量的香醋还有料酒来给鲫鱼去腥味，而且还会激发出鱼的香气，酸香开胃。
2、炸完了的葱油不要扔掉，还可以做成葱油拌面来吃，也是再美味不过的了。
3、一般人做红烧鲫鱼调料放的都比较的多，但是吃鱼的话还是要吃鱼肉的鲜美才重要。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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