一场秋雨一场凉，转眼就到了秋天了，秋高气爽，也是一个干燥的季节，饮食调养应该多吃些食物利于消化去燥，“不时不食，顺时而食”老一辈流传下来的饮食传统还是有道理的，要适应季节的变化。此时，金黄的小米，金黄的南瓜，都是这个季节最慷慨的馈赠，都是非常健康营养的食材。香甜的南瓜含有丰富的胡萝卜素和果胶，要知道，这果胶可以很好的保护我们胃黏膜，促进肠道的蠕动，它还含有丰富的多糖，可以提高免疫力。小米更是最养人，富含多种维生素，有开胃养胃之效，促进食物的消化吸收。像是孩子在秋季多吃南瓜和小米这样的黄色食物，起到补充营养、缓解秋燥的效果，对身体是非常有益的。
大部分的孩子都很喜欢吃蛋糕而不是特别喜欢吃粗粮，偶尔想弄点粗粮给孩子吃吧，却不外乎南瓜小米粥什么的，实在没什么新意，经常吃也会腻味了，其实你不知道的是，小米与南瓜搭配也能做出好吃的蒸蛋糕！很多妈妈苦于没有烤箱，我分享的这款蛋糕不需要烘焙工具，由于是蒸出来的，南瓜的细腻混合着鸡蛋小米的清香，松软又有营养，还有膳食纤维，提升健康，而且它还有着纯天然的色素，金灿灿的特别有食欲，香甜软糯，特别是小孩子很容易接受，如果你家也有不喜粗粮的萌娃，不妨试试这款健康美味的面食！
【食材】：南瓜 80克，小米 40克，面粉 90克，木薯淀粉 10克，白糖 20克，酵母 1.5克，泡打粉 1克
【做法】：1、小米粉可以直接买现成的小米粉，也可以用家里的小米，用破壁机打成小米粉来使用。先把小米浸泡15分钟，然后倒入锅中煮熟。
2、小米煮熟后，将小米捞起，另外准备30克煮小米的水备用；
3、把南瓜去皮去籽，切片后装盘备用。（我用的就是普通的土南瓜，不是贝贝瓜之类的）锅里烧上水，水开后将南瓜小米的盘子放入，大火蒸约15分钟。
4、把蒸熟的南瓜放入搅拌机里，再放入熟小米，搅拌成泥，尽量搅拌得细腻一些；
5、放入酵母和白糖增加甜味，喜甜多放点，喜欢原汁原味少放点糖；
6、筛入面粉，然后倒入30克煮小米的汤水，搅拌成比较粘稠的面糊，大概就是能挂在刮刀上不会掉落的状态。
7、在容器底部垫上一层油纸，或者抹上一层油，把面糊倒入容器里，盖上保鲜膜，发酵1个小时，发酵好的面糊升高了一倍，然后放入锅中大火蒸20分钟，蒸好后不要着急开盖，继续焖5分钟，最后拿出切块即可。
放凉倒出模具（如果碗边不好脱模的话，可以借助刀在边缘轻轻划拉几下），切块，非常的松软好吃，南瓜的香甜和小米很搭！
【小提示】：
1、南瓜最好选用粉糯的水分少的，比较甜的，水分大的需要减牛奶的用量，最终调成米糊的状态。
2、蒸的时候盖好保鲜膜，防止水汽滴落到蛋糕里。
3、大家也可以在蛋糕里面加上蔓越莓、葡萄干之类的干果，口感更丰富。
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