藕是家庭里经常吃到的菜品之一，它的营养价值非常高，不仅是包含碳水化合物，还富含粗纤维帮助肠道蠕动，其中的植物蛋白能帮助身体增强免疫力，含有较为丰富的铁元素，有滋养身体的作用，特别适合女性朋友们吃。
藕的做法挺多，可以生吃、清炒、凉拌、炖汤，常吃藕能够增强身体抵抗力，帮助消化吸收，血脂高的人群常吃能够起到一定的辅助作用。藕是寒凉蔬菜，建议做熟后再吃，生着吃容易加重脾胃消化负担。
平时孩子总嚷着吃炸薯片，经常吃没啥新意，给孩子换个炸藕片也不错，不仅能在平时当个零嘴吃，放在饭桌上也是瞬间秒没的可口蔬菜，椒盐的香味混合藕片，吃起来酥脆可口，味道超级棒！在家就能搞定自己的零食，吃着非常过瘾，朋友们跟着我的步骤来做吧！
[ 菜名 ]:炸藕片
[ 所需食材 ]:1根新鲜的藕、适量花椒、适量盐、适量食用油
[ 烹饪过程 ]：
1、从超市买回来一根特别新鲜的莲藕，把外皮清洗干净，用刮刀削下去外面那层皮，然后切片放盆里，切的时候注意尽量是薄厚相差不大。
2、碗里接上清水，切好的藕片放在清水里，清洗两到三次后，就能去除一大部分藕里的淀粉。
3、藕片水分差不多晾干后，可以拿两张厨房纸把剩下的水分彻底吸收，藕片最好是不要有水分，否则下到油锅里油点容易四处乱溅。
4、炒菜锅做到火上，先加热锅，再倒油，炸藕需要多放点油，最好是能超过全部藕片，油温达到大约五成热的时候，将藕片全都放到油锅里。
5、在炸制的过程中一直使用中小火，不要用大火，否则容易让藕片外面熟里边却还比较生，用中火慢炸到藕片稍微变点颜色，一边炸一边稍微翻动，接着转成小火，继续炸制，直到藕片变成焦黄色就能关火。
6、藕片炸出来之后，取出来放在架子上，把多余的油沥干。
接下来制作椒盐，另起炒锅烧热，放上适量花椒，花椒爆香后加入适量盐，关火晾凉后倒在料理机里，打成有点颗粒的粉末状就可以，把藕片放在碗里，椒盐均匀的撒在上面，顿时椒香满屋子四溢，馋的人直流口水。
[ 烹饪技巧 ]：
1、买藕的时候要注意买新鲜微胖的，藕的外皮是浅白色，口感比较鲜嫩。
2、清洗藕的时候如果在里面有淤泥，可以放开水龙头清洗藕里面的孔。
3、藕片切得薄厚适中，太厚不好熟也不容易入味，吃起来不怎么好吃，太薄一不小心就断了，切的时候把握好分寸。
4、炸之前，把淀粉洗出去，藕上面不能有水分，不然油锅蹦出来油点，擦洗都不方便。
5、最好一次就把藕都放进锅里，不要一片一片地炸，所有藕几乎同时熟透。
6、这是直接炸的做法，还可以调一碗鸡蛋面糊，裹上面糊炸是另一番风味。
文案编辑：目海食 菁菁
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