今天碰到的这个顾客在我尽最大努力服务好的同时，也憋了一肚子“火”没地方释放，不吐不快！
事情是这样的。有一个顾客定了一款6英寸的榴莲千层小清新风格的蛋糕，见下图。
小清新榴莲千层蛋糕。
平心而论，原图是挺好看的，清新典雅，有点小资范儿。但是，生日蛋糕行业，需要用到的配件，水果等实在是太多了，难免有当时短缺的配件或者原料，一般情况下征求一下顾客的意见，更换一下相近的或者相似的99%的人都会同意的。
顾客要求下午18点送到，我8点一上班就给顾客打电话，电话没有打通，没有人接听，我又给她发了个短信，还是没有回复。直到中午的时候，电话打通了，我跟她说明了一下情况，我说个别的配件需要更换一下，我给您发一下照片，麻烦您加我一下。于是顾客加上了我的wx。
第一点，我跟她说，绿色的丝带没有，有一款深红色的写着“平安、暴富、喜乐、好运”祝福语的丝带挺好看的，您看可以代替吗？顾客表示同意了。
第二点，我说蛋糕上面放的那个青桔，咱们这里水果店没有卖的。（我早上8点刚去过水果店，买的新鲜草莓做的草莓塔蛋糕），您看这款心形的巧克力饼干也挺好看的，可以代替吗？
她说：“那个饼干不好看啊，你们没有小柠檬吗？这个图挺好看，但是换成饼干太难看了！订单里面不是写了按图纸做吗？”
我跟她耐心地解释，说蛋糕配件实在是太多了，难免有缺少某一种配件的时候，一般情况都是找类似的代替一下。
她一再强调，订单上写的按照图片制作，说真的，一般情况遇到这样较真的顾客，大部分商家都会选择退单，大不了不做了，不就是少赚几十元钱的事吗？耽误的这个时间，好几个顾客的订单都搞定了。我本着尽最大努力满足顾客的要求的宗旨，跟她说，这样吧，我再去信誉楼看一下，看有没有青柠檬（跟青桔类似），如果有就太好了，如果没有也就没有办法了再想其他的方法。4片青桔的事总算搞定了。
第三点，我跟她说了，“现在这个季节没有薄荷叶了”。她一听急了，“你们怎么什么都没有呀！”其实我是个负责任的人，没有什么会第一时间跟顾客协商沟通，大部分人如果因为没有这3片叶子都会选择连说都不说一声。我一方面跟她耐心地解释，另一方面想办法找什么东西可以代替一下。于是跟她约定，我现在就去信誉楼看看有没有什么可以代替的。
于是我赶紧地去信誉楼超市，到水果区，我发现砂糖橘、丑橘的叶子很好看，黝绿锃亮的，非常漂亮，而且味道有一种淡淡的桔子的味道，于是我给她拍了照片给她看（见下图）。
她表示可以。又买了青柠檬（见下图）
来回折腾了一个多小时。好在这个顾客还算通情达理，同意了用这些代替。论时间成本，花费的人力财力，早已经超过了这个蛋糕的利润了，已经不赚钱了，哎，顾客永远是对的，只要顾客有需求，有要求，尽最大努力去满足吧！
下图为最后做好的小清晰榴莲千层蛋糕。多少与图片有差别，已经非常相似了。
还有一次，有个顾客定了款星黛露的蛋糕（见下图）
我们的星黛露正好用完了，我们的货在半路上还没有到，要转天才能到了，我先去精品店、去信誉楼、去大世界、去时代、去女人街，也是转了1个多小时，哪里都买不到，然后才给顾客打电话沟通的，咨询顾客能不能更换成其他的公仔。顾客说这是她女儿点名要的，就喜欢这个，这样吧，就等着来货之后再送吧！第二天来货后我第一时间告诉她，然后给她做好送过去，她女儿很开心，她也很满意。
对于蛋糕店、对于蛋糕裱花师来讲，每天做那么多蛋糕，可能某个蛋糕上的配件或者公仔没有多大关系，类似的更换一下可能没有多大问题，但是对于顾客来讲，顾客选择的每一款蛋糕有可能是他们最钟爱的，是会给他们的生日留下难忘的回忆的，即便是再小的细节，也是他们非常看重的。也跟同行们说一下，在某一种配件没有的情况下，一定要尽最大努力想办法解决问题，或者用最接近、类似的材料代替，一定要征求顾客的意见，顾客同意才能更换，不要以裱花师的喜好来衡量顾客的喜好，一定要尽最大努力满足顾客的要求！
说了这么多，首先感谢一下这些理解的顾客，只有相互的理解，设身处地的为对方多想一下，才能找到折中解决问题的方法。另外作为蛋糕从业者，一定不能只看利润，不管顾客的需求，一碰到“麻烦”（这里的麻烦没有恶意，只是说一些要求比较完美的人士）的顾客宁肯这单生意不做也不愿意耽误时间，用专业的热情，用真心去感动每一个人。
祝愿今天的寿星们生日快乐、快乐每一天。
朋友们你们遇到过“追求极致、完美主义者”吗？碰到这样的顾客你们是怎么对待的，欢迎在评论区留言讨论。
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