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初秋,吃雪梨吃苹果,不如多吃它,每天吃点,晒黑了还能变白回来

美食 Lily美食谈

初秋,吃雪梨吃苹果,不如多吃它,每天吃点,晒黑了还能变白回来

初秋,吃雪梨吃苹果,不如多吃它,每天吃点,晒黑了还能变白回来。不同的季节都有不同的时令水果,俗话说饮食要顺应节气,吃当季的蔬菜和水果,不仅口感更好,营养也是最丰富的。虽然现在市面上很多蔬菜水果一年四季都能吃得上,但是反季节的食材口感和营养都要稍差一些的。秋季也是一个收获的季节,适合秋天吃的时令水果也有很多,秋梨、鲜枣、苹果、石榴等等,都是秋季不可错过的。除此之外,每年的8-9月份,还有一种水果入秋后开始大量上市了,那就是:葡萄。葡萄的品种也有很多,玫瑰葡萄、巨峰葡萄、金手指葡萄等等,根据品种的不同价格也相差挺大的。最近超市里经常有巨峰葡萄做活动,一斤不到6块钱,每次遇到我都必买一些。

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巨峰葡萄个大,果肉较软,酸甜多汁,比起吃雪梨、苹果这些常见水果更讨人喜爱,是秋季不可错过的时令水果之一。我们家人都很爱吃葡萄,葡萄不仅好吃,营养价值也是非常丰富的。葡萄中含有丰富的葡萄糖、果糖、有机酸、钙、铁等等多种微量元素,值得一提的是葡萄中的铁元素核桃的3倍,经常吃葡萄对预防贫血还是有一定的好处的。葡萄中还含有类黄酮和果多酚(是一种强力抗氧化剂)可以起到抗衰老,保护肌肤,美白淡斑嫩肤的作用。每天吃一点,夏天皮肤晒黑了还能变白回来,爱美的女人不妨多吃一些。当然葡萄中的糖分也很高,血糖高的人不建议多吃。

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大家都听过“吃葡萄不吐葡萄皮”,这是有一定的依据的,因为葡萄果皮中的营养也很高,但因为味涩,而且容易藏有脏东西,很多人都是不吃葡萄皮,把它当垃圾扔掉的。其实葡萄果皮的营养一点不低于果肉的部分,果皮中的膳食纤维、维生素、微量元素含量也很高,吃它可以有效的预防便秘,葡萄皮里的花青素,可清除体内自由基,对美白抗衰老很有好处。不过葡萄果皮味道涩,口感不好,我们可以不用直接吃,换一种吃法,简单煮一煮,提起气质的葡萄汁和花青素,加入白凉粉一起做成葡萄果冻吃,冰凉爽滑,酸甜可口,好吃停不下勺子的节奏。初秋,遇到此果别错过,铁是核桃3倍,每天吃点,养颜嫩肤气色好。接下来一起来看看详细做法吧。

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【葡萄果冻】

准备食材:巨峰葡萄适量。

准备配料:白糖适量、白凉粉1大勺。

详细做法:

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1、葡萄用剪刀一颗颗的剪下来,注意别弄破皮了,简单冲洗后放入水里,加入少许的盐和面粉,搅拌均匀浸泡5分钟。浸泡好抓洗干净捞起再次冲洗干净待用。(这样清洗后的葡萄皮特别干净,连皮一起吃更营养)。

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2、把葡萄皮的果肉和果皮分离。(葡萄皮很营养不要扔掉了,果肉可以直接当水果吃)。

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3、锅里加入少许的清水,将葡萄皮下锅煮。(果皮不是很多水也不要放太多,葡萄皮煮的时候还会出一些水分来)。

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4、煮至沸腾,葡萄皮已经褪色了,葡萄水已经完全变成紫红色,把果皮捞起来。

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5、加入1大勺的白凉粉。(凉粉和水的比例要把握好,不然不好凝固成型)。

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6、加入适量的白砂糖增加甜味,不喜欢太甜的可以少放一些。搅拌均匀煮至糖溶化。

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7、煮好的葡萄水过筛去掉杂质装碗待用。(这里分两部分装碗,一个用来做葡萄撞奶,一个做葡萄果冻)。

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8、葡萄果冻可以加入少许的葡萄果肉一起,常温放凉后,放入冰箱里冷藏1个小时以上。凝结成果冻状即可。

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取出即可用勺子享用啦,还可以搭配牛奶或者酸奶、坚果碎等一起混合着吃,也是非常营养又美味的,这样一道家常版的:葡萄果冻就做好啦,这样做出来的果冻冰凉爽滑,色泽紫红诱人,还带有葡萄果皮独特的清香,口感酸酸甜甜的,特别开胃又好吃。冰箱里冷藏过后口感更佳了。初秋秋老虎炎热,来上一份冰凉的葡萄果冻别提多舒服。我们家小朋友超级爱吃,当零食,下午茶甜品都是非常不错的。这样做果肉果皮一点不浪费。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、葡萄皮因为暴露在空气里,表面的果霜粉还容易积累灰尘,虫卵附着,还有一些残留物质等等,因此需要盐水浸泡杀菌,面粉水清洗吸附杂质和脏东西,这样就可以放心食用了。

2、果皮煮的时候会出水的,所以水不要放太多,以免味道会变淡。煮好的葡萄水需要过筛一下,把细小的残渣物质过筛掉,这样做出来的果冻更清透爽滑细腻。

3、冷藏凝结好的果冻,切成小块,可以搭配上酸奶、牛奶或者其实坚果搭配着一吃,也是非常有营养又美味的。

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