南北差异比较大，尤其是在饮食上，像南北的食材也各有不同，像今天小馋猫的介绍这道菜，就是南方的特色野菜，它就是阳荷姜，北方人都没听说过，它的味道好，清爽可口，阳荷姜是一道天然的野菜，在路边或者杂草中，现在正当吃，因为它是季节性食材，不吃的话就只能等明年，小馋猫比较喜欢吃阳荷姜，经常去挖一些回来，和青椒一起炒，做法很简单，百吃不腻的一道菜，接下来，和小馋猫来看看吧。补血别吃阿胶了，就吃它，一周吃3回，气血双补，百吃不腻，脸色红润。
阳荷姜又叫野姜，它和姜是没有关系的，它不仅可以吃，还有保健的作用，每年的秋季，正是它旺盛的时候，采摘嫩芽，就可以热炒，凉拌，阳荷姜还可以腌制，味道都比较清爽，腌制成小菜配米饭，米粥都可以，做这道菜之前呢，都要把阳荷姜用淡盐水浸泡，这样的话，阳荷姜的口感更好，阳荷姜炒青椒的做法很简单，吃起来脆嫩可口，下面呢，详细的介绍下它的做法。
我们做这道阳荷姜炒青椒的时候，先把需要的食材备好，阳荷姜，青椒，盐，生抽，大蒜，食用油，胡椒粉等。
阳荷姜炒青椒的详细做法：
步骤一，食材备好后，我们先把阳荷表面处理下，阳荷洗净后，切成片状，用淡盐水浸泡数分钟。
步骤二，再用清水冲洗几遍，因为阳荷姜本身有涩味，浸泡后，就没有这种感觉了。
步骤三，这个时候，把大蒜洗净，切成颗粒形状，青椒去蒂洗净，切成块状。
步骤四，紧接着，开火后，把食用油倒入锅中，加上佐料进去，炒出蒜香后，把阳荷姜放进去。
步骤五，等到阳荷姜炒到快要断生的时候，加上青椒进去，两种食材快速的翻炒。
步骤六，加上调味料进去，继续翻炒到入味，就可以装盘了。
烹饪小技巧：
这道阳荷姜炒青椒的做法大家学会了吗，百吃不腻的一道菜，阳荷姜的口感很独特，营养也丰富，深受人们的青睐，不过，大多数人觉得它是野菜，不怎么食用，其实呢，它的营养价值可比一般的蔬菜高，尤其对贫血有很大的帮助，它本身的铁元素较高，能够快速的吸收，帮助血液快速的循环，有着美容肌肤，使皮肤变得不再暗黄。
另外，阳荷姜中止咳化痰，还能清热解毒等功效，帮助去积食，防止便秘，是药又是菜，本身的蛋白质，胡萝卜素，维生素都比较丰富，还被称为亚洲人参呢，常吃的话脾胃好，强壮身体，贫血的人多吃些，气血双补，能够让你脸色变得红润有弹性，看起来比较年轻，所以呢，大家贫血的时候，别吃阿胶了，遇到这菜的时候，多吃些，养颜润肤，还能刮油排毒。
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