去一个地方,除了要了解当地的自然景观,也要深入其中,品尝这座城市的味道。大家都知道山西太原是面食之都,面食就占了一大部分。今天就给大家分享5款太原的特色美食。
山西刀削面
山西的刀削面,北京的炸酱面,山东的伊府面,河南的烩面,四川的担担面,被誉为我国著名的五大面食。
山西刀削面,具有内虚、外筋、柔软、光滑、易消化等特点,适合众口。各种荤素浇头和菜码均适宜,不论猪、羊、牛肉,还是山珍海味,或集四季鲜菜于一碗,刀削面均配之无愧。若用山西老陈醋调味,其味美不可言。
闻喜煮饼
闻喜煮饼,是一种包馅名食品,为山西省八大名点之一。由于这种食品采用了中国古老的制作工艺和独特的配料方法,而形式上又是一种糕点,故有“国式糕点”之称。
闻喜煮饼的用料,主要有,用速河两岸出产的小麦磨成的面粉、蜜蜂在峨嵋岭上采集紫花苜蓿和油菜花酿造的蜂蜜、用当地无皮芝麻生产的小磨香油、用本县无核柿子特制的糖稀以及上等红白糖等。
山西老陈醋
山西人在调味中喜用醋。山西醋以质量精美、品种繁多著称。在山西诸醋中,首屈一指的是山西老陈醋,其中又以清徐县醋厂产的东湖牌老陈醋历史最久,产量最高,质量最好。
晋祠大米
所灌之米颗粒硕大,微呈褐色又褐中发亮,柔韧可口,味道鲜美,连蒸数次不粘。同天津小站大米一起,并称北米之最。
八珍饼干
“八珍”饼干是太原食品三厂和太原中药厂新近联合创制的一种营养食品,具有养胃健脾、和中益气等功能,是儿童理想的营养佳品。
“八珍”饼干中有八味寒热适中、平和温补的中草药。其中的党参健脾补中,宁心守神,渗湿和水;芡实健脾止泻,益肾固精。其余几味中药也多属甘平、健补之列,且含有蛋白质等多种营养成分。
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