不知道大家有没有发现，为了延长寿命、提高免疫力，现代人越来越注重研究和实践养生了。在日常生活中，无时无刻都能够出现养生的字眼和方式。比如保温杯里放枸杞、睡前泡脚、提倡不熬夜等等，就连饮食上也有所讲究。
荤素搭配是最重要、最健康的饮食习惯，人们总觉得吃肉的同时一定要搭配一些蔬菜解解腻，而更有的人则认为就算可以不吃肉，蔬菜也是必不可少的。
蔬菜拥有着许多肉类鞭长莫及的优点，比如蔬菜中有着多样元素，对身体有益无弊、蔬菜属于低热低脂肪的食物，就算吃多了也不会发胖。因此，蔬菜能受到广大群众的喜爱，不是没有道理的。
不过有一说一，菜市场中热卖的菜其实也就那么些，比如大白菜、包心菜、木耳、花菜、黄瓜等等，这些蔬菜各有其特点，吃起来也相当美味，符合大多数人的口味。但是，还是有一些非常值得购买的蔬菜没有被人们所知，在市场中也不怎么能见到其踪影。事实上它的含钙量非常丰富，是牛奶的5倍多，在外国人眼中它是高端菜，然而在我国，却少有人吃。
西洋海笋是它的名字，有接触过它的人喜欢称它为海菜豆。人们认为西洋海笋是一种海笋，生长在海中，其实不然，西洋海笋是一种陆地蔬菜。它的叶子十分翠绿，看起来很漂亮，和绿叶无异。西洋海笋的形状和珊瑚很像，看起来特别美，整个西洋海笋都是长满嫩芽，看起来独特而别致。
很多人想不通，明明是一种陆地蔬菜，为何要叫海笋，其实只因为西洋海笋在灌溉的过程中只能用天然海水方才可行。西洋海笋的口感笔者个人非常喜欢，吃起来感觉和一般的蔬菜相比较还是蛮特别的，香味也特别浓郁，一口下去感觉整个舌头的味蕾都相继开放。
西洋海笋的优点不仅是长相独特、口感极佳，而且还称得上是富含营养的蔬菜。西洋海笋有着钠、钙、铁、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质等元素，可以说是一颗西洋海笋能够抵过大多数的蔬菜了。值得一提的是，西洋海笋中所含的钙超过五百毫克，比牛奶还多了五倍，可以说是非常优秀的蔬菜了。
平时笔者就喜欢在吃米饭的时候，来上一盘西洋海笋，冲其口感和营养，也能吃得心满意足。西洋海笋有很多钙和蛋白质，笔者也会让孩子也多吃一些，所幸孩子特别喜欢吃西洋海笋，让笔者看着很是欣慰。
而且其实相对于大多数补药来说，蔬菜更方便，也更容易让人接受。偶尔笔者也会买一些西洋海笋给老人家送过去，看着老人家吃完，会觉得比自己吃了还开心。
西洋海笋是一种非常值得购买的蔬菜，烹饪方式也很多，只可惜知晓它的国人并不是很多，不知道在座的各位是否接触过或者品尝过西洋海笋呢？
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