普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
随着我们喝过一碗丝稠香滑的腊八粥后，无论是热闹非凡的城市，还是春意盎然的乡村，我们都可以感受到年味越发越浓郁！腊八过后，在农村几乎家家户户都会高高挂起自家自制的腊肉，腊肠，泡菜，腊八蒜等自家特有的过年美食。回忆起家的味道，总会让我们在同一时间段放下一年的忙碌，踏上一条回家思念的路！腊八过后，这菜正当季节，大家都以为是野草，却不知在老一辈人眼里视为“宝”！营养价值比羊肉还丰富，独特的味道让人吃一次就回味无穷。而这菜有个非常洋气的名字，那就是西洋菜！
西洋菜不仅富含丰富的维生素C，蛋白质，维生素A，少量的维生素D以及大量的铁，钙等元素。其中钙较为丰富，比猪骨还高！常吃西洋菜好处多，具有清肺润燥，化痰止咳，提高免疫力，增强体质，对小孩发育骨骼生长有着很好的帮助。这个季节，菜市场上的西洋菜到处可见，10块钱就可以买到1大把，不仅是火锅最受欢迎的配菜，清炒炖汤更是特有风味。
腊八过后，这菜，营养比羊肉还高！我家都用它炖汤，不需要任何复杂的烹饪方法，和排骨炖一锅，端上饭桌，小孩都抢着“再喝一碗”！我家隔三差五就炖一次，小孩喝了增强免疫力少感冒！西洋菜在菜市场就有卖，喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《排骨炖西洋菜汤》
材料：
西洋菜500克，排骨500克，姜片10克，红枣3粒，枸杞适量。
调味料：
料酒10克，鸡粉2克，盐调味。
详细做法：
1.将排骨用刀均匀剁成小块，冷水放入锅里，倒入适量的料酒，焯水2分钟后，捞出来清洗一遍，沥干水分待用：
2.西洋菜处理干净后，放入盘子里，倒入适量的清水，放入1小勺盐搅拌融化，浸泡5分钟后，再清洗干净，沥干水分待用。准备好姜片，红枣和枸杞：
3.取个炖汤锅一次性倒入足够的清水，放入处理好排骨，姜片，红枣和枸杞，倒入料酒，大火烧开后，把处理干净的西洋菜放入：
4.大火烧后，改小火慢慢炖制30分钟，待排骨出味后。放入适量的鸡粉和盐调味即可：
烹饪小知识：
把排骨剁好后，别急着倒入锅里炖制！先冷水倒入锅里，把剁好的排骨放入，开火焯水2分钟后，捞出清洗一遍，这样不仅可以分解出排骨里面残留的血水，同时还可以减少排骨的腥味哦！
在炖汤时，无论是炖什么汤，都要一次性倒入足够的水，如果中途需要加水时，千万不要加冷水，这样只会导致汤的鲜味减少，营养流失！建议一定要加沸腾的开水，这样才会保证汤的营养不会流失，同时炖出的汤格外的好喝哦！
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