还有几天就要过年了，新的一年是牛年，在这里祝大家新的一年身体健康，工作顺利，生活牛气冲天，说起牛，就会想起牛肉，牛肉是我们吃的比较多的肉类之一，其实牛身上不止牛肉好吃，牛肚的味道也是非常不错的，今天用牛肚和大家分享一道好吃的，牛肚的做法有很多，今天做的是酸汤牛肚，牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等元素，具有补益脾胃、补气益血的功效，加上酸酸的口感，能让你食欲大增；
今天用最简单的方法做出最好吃的酸汤牛肚，不用自己调味配料，只要准备酸菜鱼的调料，我用的是金汤酸菜鱼的调料，准备好调料再把主角牛肚和一些自己喜欢的配料准备好就可以直接操作了，做好的酸汤牛肚是一道汤菜，其中的酸菜酸爽脆嫩，牛肚有韧劲，在比较冷的天气来上这么一份，酸辣过瘾还能驱寒，吃完浑身暖洋洋的特别舒服，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】牛肚、金针菇、千张、酸菜鱼调料包、小葱、大蒜、小米辣、香菜；
【酸汤牛肚的做法】
1、买回家的牛肚如果是生的或者是半熟的，清洗干净之后需要先煮熟，如果是熟的，可以忽略这一步；
2、准备好的牛肚斜着切片，然后把配菜也准备好，金针菇切掉根部，清洗干净撕成小段，千张切成丝，小葱切成葱花、大蒜切末、小米辣切段、香菜切段；
3、锅中加入底油，油温7成热，把酸菜鱼中的酸菜料包直接加进去，大火煸炒，煸炒过之后酸菜的香味才能更好地被激发出来，把酸菜翻炒出香味之后，加入准备好的金针菇、千张和适量的开水，加入开水也能有效地激发出酸菜独有的酸爽气味；
4、这时候就可以调味了，调味也很简单，加入酸菜鱼的调料包，料包里面各种调料都已经有了，料包直接加进去不需要再自己调味，大火煮开，煮好之后先把里面的配料都捞到盆中；
5、大火把汤煮开之后把切好的肚片放进去，大火煮2分钟，倒出装盆；
6、撒上少许葱花、蒜末和小米辣，泼上热油激发出香味，撒上香菜点缀，好吃的酸汤牛肚就做好了；
7、酸菜脆爽，牛肚筋道，咸香入味；
酸汤牛肚的做法总结：
1、酸汤牛肚中的配料可以根据自己的喜好选择；
2、买回家的牛肚如果是生的，一定要清洗干净，清洗的时候加一大勺面粉，反复揉搓，然后冲洗干净；
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