见过这么“豪迈”的欧包吗？吃一口满满的惊喜，皮薄馅大口感佳
最开始了解到欧包是因为在网上经常会有卖减脂的欧包，有的是纯全麦的，有的里面还带着夹心。后来我了解着就发现了其实欧包不只是用来减脂的，还有我们平时吃的普通欧包。但是说普通他却有一点也不普通，因为他的外表看上去是一个大裂口，与其他面包非常不一样。我看到的这个黑麦果干面包，看起来就非常的香脆可口。
所以呀，我就忍不住尝试着做起来这个欧包。而且我在这个面包里面加入了果干，吃起来口感会更加丰富，每一口都有惊喜的感觉。这个面包外表看上去有一种高贵的感觉，拿来送朋友或者是招待客人，我觉得都是非常不错的选择，大家一定会很好奇你这个面包是如何制作的。
其实说我们来制作这个欧包也并不是特别的困难，但是如果真的要做到非常的漂亮，完美无缺的话，还是有一定的难度的，大家经常试验一下就好了。第一次做可能没有那么漂亮，但是第二次就一定会更加有进步的。
【菜名】：黑麦果干欧包
【所需食材】：
老面：面粉两百克 水180克 黑麦粉50克 低糖酵母四克
主面团：面粉100克 盐五克 冰水60克 低糖酵母一克
蔓越莓干葡萄干100克
【烹饪过程】：
1、首先我们先来制作一下老面的部分，把制作老面的材料全部都混合均匀。然后用厨师机把它揉匀，揉匀之后盖上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏24个小时。酵母我用的是低糖酵母。
2、老面发酵好了之后就可以从冰箱里面取出来了。然后我们再把主面团的所有食材都放到厨师机里面。
3、接下来我们把老面撕成一个个小块儿扔到厨师机里面，和主面团一起揉。大概揉十分钟左右，再把蔓越莓干和葡萄干也扔进去一起揉匀。
5、揉匀之后再盖上保鲜膜，发酵半小时左右。半个小时以后就可以把面团取出来了，让面团自己的自然地摊开，然后我们把面团折叠一下。先左右往中间折，之后再上下折一下。放在案板上让它继续发酵，大概半个小时以后，我们再进行一次折叠。
6、面团一直发酵到原来的两倍大之后就可以把面团平均分成两份。这里要用刀来切开，不要用手来撕，不然会影响面团里面的气泡。
7、然后我们拿一个面团从上面往下折，接着再从下面往上折，用手轻轻地按一按，让中间粘在一起。
8、我们把面团翻一面，慢慢地收成一个圆形，再把收口处朝上,放入发酵篮。接口处捏得紧一点，然后再发酵到原来的1.5倍。
9、发酵好了之后，我们把它放在烤盘上，然后用小刀在上面割一个十字的口。烤箱预热半小时之后就可以放进去烘烤了，220度烤制20分钟左右。这样这个看起来非常豪迈的裂口黑麦果干欧包就制作完成了，里面有很多果干，吃起来口感很丰富，大家可以尝试一下。
【烹饪窍门】：
1、我家的是蒸汽烤箱，如果没有蒸汽烤箱的朋友们可以在放进烤箱之前，提前在烤箱里喷一点热水。
2、果干大家可以随意更换选择。
3、我们在和主面团的时候一定要用冰水。
【文案编辑】：目海食 小涵
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