慈禧一生十分喜爱的一道小吃，如今成为北京人餐桌上的必备美食!
慈禧—孝钦显皇后，叶赫那拉氏，属于同治皇帝的生母，也是清朝晚期实际的统治者！
慈禧爱吃的美食，有不少，但是她最爱的一道菜，就是炸灌肠了。现在呢也成为北京人餐桌上，不可缺少的美食。通过这幅图，咱们就可以看到，这个东西呢，就是炸灌肠，外地人一看呢就觉得，就像一块薯片而已，根本都不像灌肠，正常的灌肠肯定是有大肠的那种，油腻的感觉。
其实明朝的时候呢，炸灌肠已经出现，那个时候确实是用猪肠做的，闻起来有股臭味，褒贬不一，但后来因为经过不断改良，大家便开始用绿豆淀粉再混合点香料进行油炸，就比较清新健康了。
早在清朝的时候呢，慈禧太后对于炸灌肠便是特别钟爱，觉得炸灌肠是一种特别美味的小吃，那时候炸灌肠，还是一种宫廷的美食，直到现在呢，炸灌肠才被人们熟知，也成了餐桌上必备的佳肴！
炸灌肠的制作方法也特别的简单，先将成型之后的灌肠给它切好片，片的大小最好一致，然后放到电饼铛中炸到两边冒泡，边缘看起来很脆，就可以浇上拌好的盐水蒜汁食用了。
大家看后，是不是特别的想品尝一下这道老北京的特殊美食呢？自己在家也可以轻松制作哦！色泽鲜亮，带有一点点蒜的辣味，真是太赞了！保证孩子特别爱吃，当成零食也很不错哦！
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