大家好，我们平时家里都喜欢做上一些油炸食品，在对这些油炸食品进行制作的时候，我们所采用的油一般都会很多，但是这些油在使用完以后，里面就会有很多的残渣，看起来很脏。
虽然这些油看起来脏，但其实是可以继续使用的，只是在对这些油进行食用的时候，我们要先进行简单的处理，将这些老油回清，再让其变成新油。
所以，今天我就要给大家分享一个好方法，利用这个方法去对老油进行处理，就能让你家里的老油快速回清的同时，还不会有异味的出现。一起来看一看，我是怎么利用这个方法，去对老油进行处理的吧，我已经用了很多年。
清理老油的方法：
今天的这个方法，是我认识的一位厨房师傅给我分享的，很多饭店厨师都会用这样的方法去对老油进行清理，所以你们可以认真学一学，效果是真的很好。
一、准备材料
首先我们要准备一节大葱，把大葱清洗干净后，切成片状备用。然后再准备一块生姜，把生姜切片备用。最后我们还要再准备几片香叶，以及一颗八角，准备好这几样配料食材以后，我们就可以进行下一步了。
接着准备一个小碗，碗中加入适量淀粉，再加入适量清水，将其搅拌均匀稀释成水淀粉。接着准备一个漏筛，然后把炸过东西的老油，将其过滤到铁锅中。
二、加热老油
老油加入到铁锅中以后，我们要对其进行加热，将老油加热至6成热。把油温给完全加热以后，我们要把准备好的淀粉水，将其加入到铁锅当中，利用淀粉水将热油中的杂质给它吸附掉。
淀粉具有很强的吸附能力，加入淀粉油炸以后的老油，就不会有杂质。在倒入水淀粉的时候，我们要分两次，这样就能起到更好的吸附作用。将淀粉水炸干以后，我们要将其控油备用。
三、加入葱姜
利用淀粉水把热油中的杂质给吸附掉以后，我们要把准备好的葱姜加入到热油中，利用小火慢慢油炸，将葱姜的香味炸融入到热油中。这样做出来的新油，就不会有异味的出现，非常的香。
葱姜炸金黄以后，我们要把准备好的八角、香叶，还有花椒加入到锅中，再用小火慢炸1分钟。等香味被充分炸出以后，即可把残渣控油捞出，这时锅中所剩下的新油，就会变得非常清亮，你学会这样的新油处理方法了吗？
总结：
以上就是今天要给大家分享的知识，如果你家里爱吃油炸食品的话，那么这样的老油处理方法，你一定要学一学。
以后家里的老油，可别再直接将其扔掉了，实在是太可惜。用这样的方法去处理一下，老油不仅能变新油，而且味道会特别的香，用来炒菜吃的话，会特别棒。
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